El kéfir ha sido valorado durante mucho tiempo por sus propiedades curativas. El más beneficioso es un producto elaborado en casa. Para ello, la leche se fermenta con un preparado que contiene bacterias del ácido láctico. "Narine" se puede utilizar como tal herramienta. Según los datos de la investigación, "Narine" tiene una alta tasa de supervivencia en el tracto gastrointestinal. Además, se caracteriza por la resistencia a bacterias patógenas. Por lo tanto, se recomienda usarlo con fines terapéuticos y profilácticos para enfermedades del tracto gastrointestinal y para personas con un cuerpo debilitado.
Es necesario
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- 1 l 150 ml de leche
- contenedor de vidrio
- 1 sobre "Narine".
Instrucciones
Paso 1
Primero, prepare el cultivo iniciador sobre la base del cual se elabora el kéfir. Para ello verter 150 ml de leche en un bol esmaltado, preferiblemente con un bajo porcentaje de grasa. Hervir y enfriar a 39-40 grados. Es a esta temperatura que las bacterias del ácido láctico comienzan a multiplicarse. Mientras la leche se enfría, cocine al vapor el recipiente de vidrio en el que preparará la levadura. Una vez que la leche se haya enfriado a la temperatura deseada, viértela en el recipiente preparado.
Paso 2
Agregue el contenido de un sobre a la leche, cierre bien, envuélvalo con papel en varias capas, envuélvalo con una manta. Esto se hace para mantener el cultivo iniciador a la misma temperatura. Deje que la leche fermente durante 22-24 horas.
Paso 3
Una vez transcurrido el tiempo requerido, coloque el cultivo iniciador en el refrigerador durante 3-4 horas. Y antes de preparar el kéfir, debe mezclarse bien hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4
Ahora proceda directamente a la preparación del producto. Para hacer esto, ponga 2 cucharadas del cultivo iniciador en un litro de leche esterilizada (hervida). Luego envuélvela de la misma forma y déjala fermentar durante 5-7 horas. Pasado el tiempo indicado, el kéfir está listo para su uso.
Paso 5
Antes de usar kéfir, puede agregarle trozos de fruta, muesli y bayas. Esto solo lo hará más sabroso y saludable.
