Cuajada glaseada, vainilla, con pasas, sin grasa, con sabor a chocolate: muchas variedades de estos productos lácteos se pueden encontrar en un supermercado moderno. Pero, ¿por qué gastar el presupuesto familiar en algo que puedas cocinar tú mismo en casa, sin hacer mucho esfuerzo?
¿Con qué frecuencia muchos de nosotros compramos cuajada o cuajada para nosotros y nuestros hijos en las tiendas? Todo esto se come en un instante, pero el producto más útil: el requesón natural comprado a la abuela de un vecino, hecho en casa, sin aditivos ni colorantes, puede permanecer en el refrigerador durante mucho tiempo, sin despertar ningún interés en la familia. O tiene grumos, o es demasiado agrio o seco, algo anda mal todo el tiempo. Especialmente cuando se trata de niños que son casi imposibles de alimentar con un producto lácteo fermentado real, luego de haber intentado cocinar requesón con kéfir congelado al menos una vez, esta receta será una opción beneficiosa para todos para satisfacer al pequeño.
Receta de cuajada de kéfir congelada
Cocinar requesón con kéfir congelado no requiere ninguna habilidad culinaria especial de la anfitriona y no lleva mucho tiempo, lo que, en el ritmo de vida moderno, no es suficiente ni siquiera para cocinar un desayuno saludable. Solo necesitas un producto y algunos atributos de cocina:
- kéfir regular, preferiblemente con un mayor porcentaje de grasa, por ejemplo 3, 2%;
- un colador de cocina simple con agujeros no muy pequeños y escasos;
- una taza profunda, cuyo volumen depende de la cantidad de producto que se planea obtener al final, es decir, si necesita 1000 gramos de requesón, entonces debe tomar al menos 2 litros de kéfir (el rendimiento del el producto es la mitad de una porción de requesón de 1 porción de kéfir, las desviaciones dependen del contenido de grasa del kéfir)
- pieza ancha de gasa;
- congelador.
Por cierto, sería mejor usar kéfir casero, pero también puede comprarlo en la tienda de comestibles más cercana, lo principal es que la vida útil del producto no excede un promedio de una semana, tal kéfir puede considerarse con bacterias "vivas".
Cocción paso a paso:
- Coloque el kéfir comprado en el congelador por un tiempo. La opción ideal es el kéfir, mantenido en el congelador durante 10 a 12 horas, es decir, puede enviar el producto lácteo fermentado al congelador antes de acostarse y continuar cocinando por la mañana.
- Después del tiempo especificado, primero prepare un lugar <> de kéfir en requesón, colocando un colador en una taza profunda y cubriéndolo con una gasa doblada en 3 a 4 capas.
- Saque el kéfir congelado, sáquelo del empaque y colóquelo en una gasa. Déjelo en la encimera de la cocina durante unas horas (¡no en el frigorífico!)
- Cuando todo el suero se escurra en la sartén, el requesón blando tan esperado permanecerá en el colador, que debe transferirse a un plato limpio, y el resto del requesón exprimido a través de una gasa, recogiéndolo en un nudo con su manos y presionando de arriba a abajo.
El requesón terminado se verá como en la foto: una crema ligera y delicada sin un solo bulto.
Consejo: si está impaciente por probar el producto terminado, pero no quiere esperar en absoluto, entonces no se recomienda calentar la masa congelada al fuego, de lo contrario nada funcionará, es mejor simplemente ponerlo en un calentador. lugar.
Los beneficios del requesón
El requesón resultante no será demasiado graso, su contenido calórico es de aproximadamente 130 a 150 kcal, por lo que dicho producto es indiscutiblemente adecuado para personas que se adhieren a cualquier dieta que excluya el consumo de alimentos ricos en calorías. Además, el requesón de kéfir congelado no se somete a ningún tratamiento térmico adicional, no contiene conservantes, colorantes ni sabores, solo se congela y, según los científicos, después de descongelar dichos productos, el efecto del agua derretida durante algún tiempo, que es de valor particular para nuestro cuerpo. Además, como cualquier otro requesón, la crema delicada resultante, el requesón tiene un alto contenido de proteínas, que todos los atletas persiguen tanto, pero en comparación con sus colegas equivalentes en concentración de proteínas, las legumbres no causan acidez estomacal. Además, el producto lácteo fermentado contiene el conjunto necesario de minerales y vitaminas que requiere nuestro cuerpo todos los días, fibras gruesas que ayudan a mejorar la digestión, así como un elemento muy importante para nutrir el sistema esquelético - el calcio, gracias al cual dientes, uñas y el cabello se vuelve más fuerte.
¿Qué se puede preparar a partir de los productos resultantes?
Entonces, del kéfir congelado obtuvimos hasta dos productos útiles: suero y requesón. El suero se puede usar en panqueques o panqueques clásicos, y también se puede usar como aderezo para okroshka. Bueno, con el requesón no hay límite para la creatividad y la imaginación. Simplemente puede agregar frutas batidas en una licuadora, azúcar, miel, varios jarabes a la crema de cuajada, a quien le guste más. Incluso un gourmet ávido apreciará tales postres. Pero puedes cocinar algo más complicado, por ejemplo <> cazuela. Para ella necesitarás:
- requesón blando - 500 gramos;
- crema agria - 2 cucharadas;
- sémola - 4 cucharadas;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar: 0.5 tazas, puede reemplazarlo con miel o simplemente agregar frutas secas a la cazuela, tienen suficiente azúcar;
- polvo de hornear - 1 sobre;
- frutas secas o trozos de fruta fresca o bayas: todo depende de las preferencias individuales, solo puede poner un poco de vainilla;
- canela en polvo o chocolate.
Agrega crema agria, huevo batido con una pizca de sal y sémola a la cuajada. Hay que dejar reposar la mezcla un rato para que la sémola se hinche bien. Durante este tiempo, prepare el resto de los ingredientes: si se trata de frutas, entonces deben estar finamente picadas o sin hueso, si las bayas, simplemente lavar y secar, bien, y verter las frutas secas con agua hirviendo y dejar reposar, luego enjuague bien con agua corriente. Mezclar el polvo de hornear, el edulcorante y las frutas con la masa de cuajada presente y enviar al horno precalentado. Deje la cazuela durante 40-50 minutos. Cuando el postre esté listo, espolvoreamos la superficie con canela o chocolate rallado. Espolvorea el chocolate en una cazuela caliente para que se derrita.
