Las bayas de grosella negra tienen un sabor y aroma agradables, contienen muchas vitaminas y otras sustancias útiles. Los postres se preparan a partir de grosella negra, se agrega a los productos horneados, se usa como componente para adobos y salsas.
Es necesario
- Pastel de grosella negra:
- - 200 g de harina de trigo;
- - 200 g de azúcar granulada;
- - 4 huevos;
- - 0,5 g de vainillina;
- - 400 g de grosella negra;
- - mantequilla para lubricar;
- - Azúcar glas para decoración.
- Mermelada de grosella negra:
- - 1 kg de grosella negra;
- - 1, 4 kg de azúcar granulada;
- - vainillina.
- Kissel de grosella negra:
- - 600 g de grosella negra;
- - 4 cucharadas. agua;
- - 2 cucharadas. almidón de patata;
- - azúcar al gusto.
- Mermelada de grosella negra cruda:
- - 2 kg de azúcar granulada;
- - 1 kg de grosella negra.
Instrucciones
Paso 1
Pastel de grosella negra
Batir los huevos con azúcar en una espuma espesa, agregar harina y vainillina, revolver bien la masa. Lavar las grosellas frescas y triturarlas con una cuchara para reventar las bayas. Verter la mitad de la masa en una fuente de horno engrasada, esparcir las grosellas negras sobre ella y cubrirla con la otra mitad de la masa. Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos. Espolvorea con azúcar glass antes de servir.
Paso 2
Mermelada de grosella negra
Enjuague las bayas con agua fría y colóquelas en un colador. Coloque una olla grande de agua en el fuego y déjela hervir. Sumerja un colador con grosellas negras en agua hirviendo, blanquee durante 7 minutos.
Paso 3
Frote las bayas procesadas a través de un colador con una cuchara de madera en una cacerola para cocinar mermelada. Poner azúcar en el puré resultante y revolver, poner la preparación al fuego y llevar a ebullición. Después de eso, reduce el fuego, agrega una pizca de vainillina y cocina la mermelada hasta que lo prefieras.
Paso 4
Disponga el postre en frascos esterilizados y enrolle debajo de las tapas de hojalata. Guarde la mermelada de grosella negra en un lugar fresco y oscuro.
Paso 5
Kissel de grosella negra
Lave la grosella negra, páselo por una picadora de carne o frótelo por un colador, exprima el jugo del puré resultante. Transfiera el pastel restante a una cacerola, vierta 3 tazas de agua y colóquelo en la estufa, hierva durante 5-7 minutos.
Paso 6
Colar la compota resultante, agregarle azúcar y almidón, que primero debe diluirse en un vaso de agua. Ahora vuelva a poner la sartén al fuego y cocine la gelatina durante 3 minutos, revolviendo constantemente. Luego vierta jugo de grosella en él, revuelva y mantenga durante un par de minutos a fuego lento. Vierta la gelatina terminada en vasos, decore con bayas frescas y sirva.
Paso 7
Mermelada de grosella negra cruda
Pasa y enjuaga bien las grosellas negras, transfiérelas a un recipiente ancho y recuerda bien con un rodillo de madera o un aplastamiento especial. Cubra las bayas trituradas con azúcar y revuelva. Divida la mezcla en frascos limpios y secos, espolvoree con azúcar encima y cierre las tapas. Guarde la mermelada en un lugar fresco.
