La mousse de grosella negra es un postre fragante y delicado que se puede preparar tanto a partir de bayas de grosella congeladas como frescas. Se agrega sémola al postre, no tiene que preocuparse, no se siente en absoluto en la mousse terminada, por lo que la delicadeza resultará ser aireada y más tierna, con un sabor increíblemente rico y una acidez ligera.
Es necesario
- - 500 ml de agua;
- - 200 g de grosella negra;
- - 100 g de azúcar;
- - 4 cucharadas. cucharadas de sémola;
- - Chocolate blanco.
Instrucciones
Paso 1
Clasifique las grosellas negras, retire todas las ramitas y hojas, enjuague, frote con un colador fino. Vierta el bizcocho resultante con agua fría, y reserve por ahora el puré de grosellas.
Paso 2
Caliente el pastel hasta que hierva, cocine durante cinco minutos, luego cuele, mezcle el caldo resultante con puré de grosella y la cantidad especificada de azúcar.
Paso 3
Volver a calentar la masa homogénea, llevar a ebullición. Introducir la sémola en un chorro fino, cocinar hasta que se forme una mezcla blanda, revolviendo constantemente con un batidor para que no se formen grumos. Después de eso, retire la base para la futura mousse del fuego, enfríe por completo.
Paso 4
Coloca el plato con la base en un bol con hielo, bate hasta que quede esponjoso. Batir con una batidora a alta velocidad, esto debería tomar unos cinco minutos.
Paso 5
Extienda la mousse de grosella negra resultante en tazones o ensaladeras en porciones, póngalas en el refrigerador para que se enfríen.
Paso 6
Frote el chocolate blanco en un rallador fino, espolvoréelo sobre la mousse terminada justo antes de servir. La mousse se puede servir como postre independiente o como decoración para cualquier pastelería.
