La pizza se puede pedir por teléfono, que es lo que suele hacer la mayoría de la gente. Pero cocinado en casa, solo y con amor, no lo puedes conseguir en ninguna parte. En este caso, tú mismo decides qué calidad tendrá y qué ingredientes se utilizarán. Cocinaremos auténtica pizza italiana con mozzarella y champiñones en costra fina.
Es necesario
- Para la masa: sal - 1/2 cucharadita; azúcar - 1 cucharada; levadura fresca - 18 g; agua - 320 ml; harina - 520 g.
- Para la salsa: albahaca; azúcar - 1/2 cucharadita; sal - 1/2 cucharadita; ajo - 2 dientes; tomates - 10 piezas
- Para el relleno: queso mozzarella - 400 g; aceite de oliva; champiñones frescos.
Instrucciones
Paso 1
La pizza de mozzarella se prepara de la siguiente manera. Precalienta el horno a 250 oC. Corta los tomates por la mitad y corta los tallos. Tritúralos en una licuadora. Coloque en una sartén y cocine por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. La pasta debe espesarse.
Paso 2
Mientras se cocina la salsa, amase la masa. Disuelva el azúcar, el agua tibia y la levadura en un recipiente aparte. Deje reposar la masa en este estado durante 5 minutos. Vierta la harina en otro recipiente, agregue sal y revuelva. Haz una depresión en el centro.
Paso 3
Vierta el agua y la levadura en la harina y comience a amasar la masa. Puedes usar una cuchara primero y luego tus manos. Traiga la masa hasta que quede suave. La masa estará pegajosa por un tiempo, pero no agregue demasiada harina.
Paso 4
Continúe amasando la masa durante 8 minutos y luego vuelva a colocar en el plato enharinado. Cubra con una toalla limpia.
Paso 5
Para cocinar correctamente la pizza de mozzarella, agregue ajo picado y 6 cucharadas de aceite de oliva a la salsa. Continúe cocinando por otros 5 minutos. Agregue 0.5 tazas de agua y albahaca picada.
Paso 6
Primero debe espesar la salsa y luego diluirla con agua. Entonces quedará suave y sabroso. Agrega azúcar y sal al gusto. Mezclar todo bien y reservar, dejar enfriar.
Paso 7
Un par de palabras sobre el relleno. Puede utilizar: tomates, anchoas, aceitunas, jamón, etc. Lo principal aquí es que la masa fina no debería tener muchos aditivos. No exagere, de lo contrario obtendrá un pastel de hojaldre. La pizza de mozzarella debe ser liviana y delgada. La forma y disposición de los ingredientes puede ser cualquiera.
Paso 8
Divida la masa terminada en 8 piezas. Enrolle uno de ellos finamente y colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con papel especial. Engrase la superficie de la masa con salsa. Cubra con el relleno de queso.
Paso 9
La pizza de mozzarella está casi lista, colócala en el horno caliente y cocina por 10 minutos. El tiempo puede variar y depende del grosor de la bandeja para hornear. En el caso de que sea espeso, se necesita menos tiempo y viceversa. El plato terminado hará las delicias de todos los que te rodean con su sabor y apariencia.
