Muchas amas de casa, poco antes de las vacaciones, comienzan a preguntarse cómo cocinar correctamente la lengua de res para rebanar. De hecho, esto no es difícil. Lo principal es elegir la carne correctamente. Una buena lengua fresca debe ser pequeña, de color rosa grisáceo, libre de daños graves o suciedad. Otro punto a considerar es el tiempo. Se necesita mucho para cocinar la lengua de res.
Es necesario
- - lengua de res - 1 kg (o 1 pieza);
- - lavrushka - 3 hojas;
- - cebolla blanca - 2 piezas.;
- - granos de pimienta de varios colores - 6 piezas.;
- - zanahorias medianas - 1 pieza.;
- - sal marina o de roca - 1 cucharada. la cuchara;
- - agua - según sea necesario.
Instrucciones
Paso 1
El primer paso es lavarse bien la lengua. Elimine la suciedad rebelde, si la hubiera. Ponga el producto en una taza de agua tibia, déjelo por 30-45 minutos. Limpiar a fondo por todos lados para eliminar la suciedad. Transfiera a una cacerola. Vierta agua para que cubra la carne de 10 a 12 cm.
Paso 2
Cocine la lengua de res correctamente para cortarla en rodajas durante 2 horas. En este caso, 30 minutos después del inicio de la cocción, se deben agregar a la sartén especias, condimentos, pelados y cortados por la mitad cebollas con zanahorias. Salar el caldo en el que se cuece la lengua es de 10 a 15 minutos antes de que se cocine la carne. Al mismo tiempo, puedes poner algunas verduras (¡opcional!).
Paso 3
Después de que la lengua de res esté cocida, debe pelarse ligeramente. Para hacer esto, primero ponga la carne en agua helada y frótela ligeramente con un cuchillo afilado después de unos 20 minutos. Después de eso, la lengua ya se puede cortar en porciones y servir. Resulta muy sabroso, aunque no rápido.
