Debido a su agradable sabor y amplia disponibilidad, los champiñones han ganado una gran popularidad entre los especialistas culinarios. La mayoría de las veces, los champiñones se fríen y en escabeche, y también se agregan a la sopa. Pero además de esto, puedes hacer deliciosas ensaladas con champiñones fritos.
Ensalada ligera de champiñones fritos
Lave 400 gramos de champiñones. Picar las setas y freírlas en aceite de girasol hasta que se evapore el líquido. Sazone con sal y pimienta al gusto. Enjuague y seque un manojo de lechuga fresca. Pica la ensalada o rómpela con las manos. Mezclar la ensalada con los champiñones enfriados, agregar las cebollas rojas cortadas en aros y las hierbas al gusto (perejil o eneldo). Sazone la ensalada con una mezcla de vinagre balsámico y aceite vegetal.
Ensalada de champiñón, tomate y patata
Lavar y picar 300 gramos de champiñones, freírlos hasta que estén tiernos. Hervir 3 papas medianas con piel. Cuando las patatas se hayan enfriado, pelar y cortar en cubos pequeños. Corta 3 tomates medianos frescos. Mezclar los champiñones, las patatas y los tomates, añadir sal y aceite vegetal. Espolvoree la ensalada preparada con aros de cebolla y eneldo fresco.
Ensalada de setas fritas y palitos de cangrejo
Lavar medio kilo de champiñones, cortarlos en trozos pequeños, añadir la cebolla picada y sofreír todo hasta que se doren. Sazone con sal y pimienta los champiñones, transfiéralos a un recipiente aparte para que se enfríen.
Cortar 250 gramos de palitos de cangrejo en cubos y freírlos en el mismo aceite en el que se frieron los champiñones y las cebollas. Freír los palitos de cangrejo hasta que los cubos se desenrollen en finas espirales.
Picar finamente 3 huevos duros. Combine los champiñones, los palitos de cangrejo y los huevos, agregue el eneldo finamente picado. Revuelva la ensalada y sazone con mayonesa al gusto.
Ensalada de champiñones fritos en capas
Tomar 300 gramos de champiñones, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños. Freír los champiñones hasta que estén tiernos. Para escurrir el exceso de aceite vegetal, transfiera los champiñones fritos a un colador o colador. Pica finamente 1 cebolla mediana y ralla en trozos grandes 1 zanahoria mediana. Cocine a fuego lento las cebollas y las zanahorias en aceite de girasol hasta que estén tiernas.
Abrir las sardinas enlatadas y escurrir el aceite, triturar el pescado con un tenedor. En lugar de sardinas, puede tomar cualquier otro pescado enlatado en aceite. Picar finamente 2 huevos duros. Lave y seque un manojo de lechuga fresca, pique la lechuga o desgarre con las manos. Corta 1 pepino fresco en cubos.
Coloque la mitad de la lechuga en un plato hondo en el fondo. Coloque la mitad de los champiñones enfriados en la siguiente capa. Unte los champiñones con mayonesa y cubra con la mitad de los huevos, el pepino picado y las sardinas. Unte el pescado con mayonesa y agregue la zanahoria y la cebolla. Coloque la segunda mitad de los champiñones en la siguiente capa, luego los huevos restantes y la ensalada verde. Unte la capa superior con mayonesa y espolvoree con queso rallado.
