La receta de rábano picante pertenece a esas instrucciones secretas caseras que cada familia tiene la suya, con sus propios ingredientes especiales. Y, por supuesto, cada una de estas recetas es la única verdadera, con su propio sabor correcto único. Lo que une a un rábano picante tan diferente es la presencia obligatoria de rábano picante, rallado o cortado en trozos, y vodka, como base de la bebida.
Es necesario
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- Rábano picante "severo"
- 1 raíz de rábano picante grande
- 750 mililitros de vodka
- 50 gramos de miel
- Rábano picante "picante"
- 1,5 litros de vodka
- 1 raíz de rábano picante grande
- 3 guisantes de pimienta de Jamaica
- 4 bayas de enebro grandes
- 2 yemas de clavo
- 75 gramos de miel
- 1 pimiento rojo picante
- Rábano picante de limón
- 0,75 litros de vodka
- 1 raíz de rábano picante grande
- 100 gramos de caramelo
- ralladura de dos limones grandes
- 50 gramos de eneldo
- Rábano picante con ajo y apio
- 0,75 litros de vodka
- 1 raíz de rábano picante grande
- 1 tallo de apio
- 3-4 dientes de ajo
- 1 rama de canela
- 3-4 guisantes de pimienta negra
- 75 gramos de miel
- 1 limón
Instrucciones
Paso 1
Rábano picante "duro" La raíz de rábano picante debe pelarse bien y cortarse en tiras largas. Ponga el rábano picante en un recipiente y llénelo con vodka. Agrega miel. Tape bien la botella. Agitar y dejar durante tres días en un lugar seco y cálido.
Paso 2
Rábano picante "picante. La raíz de rábano picante debe limpiarse de la" piel "y cortarse en" arandelas ". Ponga rábano picante en un frasco de vidrio con cuello ancho, vierta un poco de vodka y agregue miel. Agite bien para dispersar la miel. Agregue pimienta de Jamaica, clavo, enebro y pimiento picante. Vierta el vodka restante. Cierre el frasco con una tapa y déjelo en un lugar oscuro y seco durante al menos 3-4 días, pero no más de 2 semanas. Cuanto más tiempo se infunde el rábano picante, más suave es. Colar y enfriar la bebida antes de usarla.
Paso 3
Limón de rábano picante La raíz de rábano picante debe lavarse, pelarse y rallarse. Coloque el rábano picante rallado en un frasco de vidrio y llénelo con vodka. Selle el recipiente y guárdelo en un lugar oscuro, cálido y seco durante 4-5 días. Pasado el tiempo indicado, cuece los demás ingredientes. Quita la ralladura del limón. Pica el eneldo. Cuece el almíbar de caramelo con azúcar y agua. Por 75 gramos de azúcar, debe tomar 100 gramos de agua. Calienta 50 gramos de azúcar hasta que se dore y tenga un ligero olor a caramelo, agrega el agua caliente y el resto del azúcar, agrega la vainillina, espera hasta que el azúcar agregada se disuelva y cuela. Enfríe un poco el almíbar de caramelo. Retirar la tintura, quitar el corcho y añadir el eneldo, la ralladura de limón y el almíbar. Agitar, tapar y dejar infundir durante un día. Después de un día, la bebida debe filtrarse, enfriarse y puede servirse.
Paso 4
Rábano picante con apio y ajo Lavar la raíz de rábano picante, pelarla y cortarla en trozos. Quita la ralladura del limón. Cortar el apio en "arandelas". Pelar el ajo, cortarlo por la mitad y presionar con el lado ancho de un cuchillo. Ponga rábano picante, apio, ralladura de limón, ajo, canela y pimienta en una botella transparente, vierta el vodka, agregue miel y agite. Retire el rábano picante para infundir durante 5-7 días en un lugar oscuro y seco, sáquelo periódicamente y agítelo. Después de una semana, cuela el rábano picante y la botella. Sellar y refrigerar.
