Tan pronto como no se llamen garbanzos: garbanzos, guisantes, nakhat, chicle e incluso shish. En la antigüedad, los garbanzos se asociaban con Venus, se creía que promueve la producción de esperma y la lactancia y estimula la menstruación. La ciencia moderna cree que los garbanzos ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre.
Es necesario
- - garbanzos - 150-200 gramos
- - agua potable - 500-600 ml
- - recipiente de vidrio o cerámica
- - zumo de limón recién exprimido o ácido cítrico
Instrucciones
Paso 1
Puede germinar garbanzos comunes destinados a cocinar. Pero es mejor comprar un garbanzo especial para la germinación, tales guisantes son un poco más pequeños, lo que significa que germinará mucho más rápido. Enjuague los garbanzos con agua corriente, filtre los guisantes podridos. Colóquelo en un recipiente de vidrio, cerámica (también puede ponerlo en un recipiente de plástico). Vierta agua sobre los guisantes para que el líquido sea 2-3 veces más que los garbanzos. Cubra y deje en un lugar oscuro a 20-22 grados centígrados durante 8-12 horas.
Paso 2
Después de 3-4 horas, puedes ver cómo los garbanzos han aumentado de tamaño. En este momento, puedes enjuagarlo con agua y rellenar los garbanzos para que el agua cubra completamente los guisantes. Deje reposar los garbanzos durante otras 4-8 horas a temperatura ambiente, completamente sumergidos en agua.
Paso 3
Cuando hayan pasado 12 horas, enjuaga de nuevo los garbanzos. Si los brotes aún no son visibles, enjuagar nuevamente los garbanzos con agua acidificada, dejar un poco de agua en el fondo, tapar los garbanzos con una tapa (o gasa húmeda) y dejar por otras 12 horas en las mismas condiciones. Si los brotes eclosionan mal, entonces es mejor enjuagar los garbanzos con agua cada 3-4 horas para que los guisantes no comiencen a deteriorarse y amargarse.
Paso 4
Si germina garbanzos destinados a la germinación, en 24-30 horas germinará. Si toma garbanzos más grandes, el proceso puede demorar de 2 a 2,5 días. En este último caso, hasta que los brotes eclosionen, es importante seguir el proceso de enjuague con agua acidificada cada 4-6 horas para que los garbanzos no empiecen a deteriorarse. Cuando eclosionan los brotes de 3-6 mm, los garbanzos están listos para comer.
