El proceso de horneado de un muslo de pavo debe controlarse con mucho cuidado, ya que generalmente se forma una costra rápidamente y pronto comienza a quemarse, y el interior no tiene tiempo para estar listo. Pero si haces todo a tiempo y sigues estrictamente la receta, al final podrás disfrutar de una excelente carne roja, que recuerda a la caza en su sabor.
Es necesario
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- Para la primera receta:
- muslos de pavo - 600 gr;
- sal al gusto;
- albahaca - al gusto;
- orégano - al gusto;
- pimiento rojo molido - al gusto;
- mostaza - 30 gr;
- patatas - 500 gr.
- Para la segunda receta:
- muslos de pavo - 4 piezas;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto;
- ajo - 4 dientes;
- romero - 1 cucharadita;
- tomillo - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 3 cucharadas cucharas
- jugo de limón - 30 gr.
- Para la tercera receta:
- muslos de pavo - 4 piezas;
- ajo picado - 3 cucharadas. cucharas
- vino blanco seco - 500 gr;
- granos de pimienta negra - 4 piezas;
- adjika - 1 cucharada. la cuchara;
- salsa de soja - 1 cucharada la cuchara;
- sal - 1 pizca;
- pimienta - 1 pizca.
Instrucciones
Paso 1
Ase el muslo de pavo en papel de aluminio. Para ello, lave y seque 600 gramos de carne con toallas de papel. Frote las baquetas con sal, albahaca, pimiento rojo y orégano al gusto, unte con 30 gramos de mostaza. Corta un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande para acomodar el pavo y decora.
Paso 2
Pelar y lavar 500 gramos de tubérculos de papa pequeños, espolvorear con sal y pimienta al gusto, luego colocar en una hoja de papel de aluminio con las baquetas de pavo. Enrolle los bordes del papel de aluminio y coloque el plato en el horno sobre una bandeja para hornear. Hornee a 180 ° C durante unos 50 minutos, luego abra el papel de aluminio, aumente la temperatura a 220 ° C y cocine por otros 10 minutos.
Paso 3
Para un pavo crujiente, tome 4 muslos, enjuague con agua fría, seque con una toalla y sazone con sal y pimienta al gusto. En un tazón pequeño, machaca 4 dientes de ajo con 1 cucharadita de romero, la misma cantidad de tomillo, y luego agrega 3 cucharadas de aceite de oliva.
Paso 4
Frote las baquetas con la mezcla preparada, espolvoree con 30 gramos de jugo de limón y déjelas en remojo durante varias horas. Precaliente el horno a 200C, transfiera el pavo y la marinada a un plato resistente al calor y hornee hasta que estén tiernos.
Paso 5
Cocina el pavo en una marinada picante. Para ello, haga pinchazos en 4 espinillas lavadas y secas con un cuchillo. Frótalos con 3 cucharadas de ajo picado para que llene los huecos. Caliente 500 gramos de vino blanco seco, agregue 4 granos de pimienta negra, 1 cucharada de adjika y 1 cucharada de salsa de soja. Agrega una pizca de sal y pimienta.
Paso 6
Colocar las baquetas en la mezcla de vino enfriada y dejar macerar en el frigorífico durante 8 horas. Precaliente el horno a 220 ° C, transfiera el pavo a la sartén y hornee por 30 minutos, luego gire las baquetas y cocine por aproximadamente media hora.
