La carne de pavo es un producto muy sabroso y saludable que se puede cocinar de diferentes formas y con diferentes condimentos. Su preparación es muy simple y no laboriosa: el muslo de pavo fragante es especialmente popular, que las amas de casa hornean en salsa de mostaza y miel.
Preparación de carne
Para preparar esta receta, necesitará 1 kg de muslo de pavo, 2/3 cucharaditas. sal, ½ cucharadita. pimienta negra molida, 1-2 dientes de ajo, aceite vegetal, 5 dientes, 3-4 cucharaditas. miel, 3 cucharaditas mostaza y papel de aluminio. El muslo de pavo se descongela, se limpia de las plumas restantes, se lava y se seca con toallas de papel. Luego se frota por todos lados con una mezcla de sal y pimienta negra molida, y se pela el ajo y se corta en cubos pequeños. El muslo de pavo se perfora profundamente con un cuchillo afilado y se gira, ensanchando la punción; como resultado, se obtienen orificios en los que se insertan los brotes de dientes y los palitos de ajo.
No es necesario utilizar clavo de olor en esta receta, y si lo desea, puede sustituirlo por otras hierbas aromáticas que se combinen con la carne.
Para preparar salsa de mostaza y miel, la miel se mezcla con mostaza, la baqueta se cubre con la mezcla densamente por todos lados, se coloca en una cacerola grande y se cubre con una tapa. Por lo tanto, el pavo se marinará durante 30-60 minutos, después de lo cual se colocará en una fuente para hornear, se engrasará con manteca de cerdo o aceite vegetal y se verterá encima. Los bordes del molde se aprietan con papel de aluminio y se colocan en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos, después de lo cual se reduce el calor a 160 grados y se cocina la carne por otra media hora.
Consejos para hornear y servir
Después del tiempo asignado indicado en la receta, se debe abrir la lámina y se debe verificar que la espinilla esté lista haciendo un pinchazo profundo con un cuchillo en el lugar carnoso; si el jugo que fluye de allí no es completamente transparente y rosado, necesita cerrar el papel aluminio y seguir horneando, vertiendo periódicamente la grasa sobre la carne y el jugo. Cuando el jugo se vuelva completamente transparente, retire el papel de aluminio para que la baqueta quede cubierta con una costra crujiente.
Regar así le dará al pavo una sensación suave y tierna; de lo contrario, puede estar bastante seco.
Para que la carne se dore uniformemente, debe cubrir las partes ya doradas con trozos de papel de aluminio. Cuando un lado de la baqueta esté lo más horneado posible, dale la vuelta y hornea lo mismo por el otro lado, sin olvidar verter grasa y jugo sobre el pavo. La carne lista, horneada en salsa de miel y mostaza, se saca del horno, se coloca en un plato o plato y se sirve con arroz, pasta, gachas de trigo sarraceno o papas al horno. Si lo desea y es posible, el pavo se puede complementar con una ensalada de verduras frescas.
