Como regla general, algunas amas de casa distinguen claramente entre las ensaladas enlatadas preparadas para el invierno y las "ordinarias". Pero también hay ensaladas que se suelen comer de inmediato, por ejemplo, se puede preparar una vinagreta para uso futuro.
Es necesario
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- Vinagreta en conserva:
- remolacha - 125 g;
- chucrut - 100 g;
- zanahorias - 60 g;
- patatas - 60 g;
- cebollas - 25 g;
- sal - 25 g;
- vinagre 10% - 20 ml.
- Ensalada de zanahoria:
- manzanas agrias - 200 g;
- zanahorias - 170 g;
- rábano picante - 10 g;
- azúcar - 100 g;
- sal - 80 g;
- vinagre - 10 ml.
- Ensalada de chucrut:
- chucrut - 200 g;
- manzanas - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- sal - 40 g;
- azúcar - 40 g
Instrucciones
Paso 1
Vinagreta en conserva
Lavar las remolachas y las zanahorias y hervir hasta que estén tiernas. Dejar enfriar, pelar y cortar en cubos. Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en cubos y enjuagar con agua corriente. Escaldar las patatas en agua hirviendo durante 5-6 minutos y sumergirlas en agua fría. Escurre la salmuera del chucrut. Pelar y picar la cebolla. Coloque las verduras picadas en un bol, revuelva y coloque en frascos de vidrio. Ahora prepare la salmuera: diluya la sal en agua, póngala al fuego y déjela hervir. Agregue vinagre a los frascos de verduras y cúbralos con salmuera hirviendo. Cubra y extienda durante 18-20 minutos, luego enrolle. Almacene en un lugar fresco. Antes de servir, escurre la salmuera de la vinagreta y sazona con aceite de girasol, crema agria o mayonesa.
Paso 2
Ensalada de zanahoria
Lavar las zanahorias, el rábano picante y las manzanas, pelar y rallar con un rallador grueso. Mezclar todo bien y colocar en frascos de vidrio. Prepara la salmuera. Para hacer esto, combine agua, azúcar, sal y vinagre. Llevar a ebullición y verter sobre la ensalada. Cubra los frascos con tapas, extienda durante 10-15 minutos, enrolle, voltee boca abajo para enfriar. Almacene en un lugar fresco.
Paso 3
Ensalada de chucrut
Clasifique el chucrut y pele las partes gruesas de las hojas. Manzanas y zanahorias, lavar, pelar y rallar con un rallador grueso. Combine las manzanas, el chucrut, las zanahorias y colóquelas bien en frascos. Prepara una salmuera con agua, sal y azúcar. Llevar a ebullición y verter la salmuera caliente sobre la ensalada. Cubra los frascos con tapas y esterilice durante 10-12 minutos. Enrolle y almacene en un lugar fresco y oscuro.
