Durante la temporada de cosecha, las amas de casa intentan preparar la mayor cantidad posible de verduras, bayas y frutas para el invierno. La ensalada de pepino y tomate es, con razón, una de las favoritas entre las preparaciones caseras, tanto a niños como a adultos les encanta.
Ingredientes para hacer ensalada de verduras:
- 1 kg de pepinos frescos;
- unos 5 kg de tomates maduros de tamaño mediano;
- 40 ml de vinagre al 9%;
- 110-120 gramos de azúcar;
- 70-80 gramos de sal;
- 4 guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica;
- varias hojas de lava pequeñas.
Cocinar ensalada con pepinos y tomates para el invierno
1. En primer lugar, los tomates y los pepinos deben lavarse en un recipiente con agua fría y colocarse sobre una toalla para que se sequen.
2. Luego corte los pepinos en mitades y colóquelos en un recipiente aparte.
3. Corte los tomates en gajos pequeños, cortando cada verdura en aproximadamente 8 pedazos. El jugo que sobresale al mismo tiempo se debe escurrir en un recipiente aparte, y las rodajas de tomate se deben poner en un bol.
4. Coloque las verduras picadas en frascos pequeños, alternando capas: tomates, pepinos, nuevamente tomates. Luego agregue la hoja de laurel y un par de granos de pimienta.
5. Luego debe preparar la marinada para la ensalada: mezcle un litro de agua con jugo de tomates picados, agregue azúcar, vinagre y sal. Esta mezcla debe hervirse y retirarse del fuego.
6. Vierta frascos de verduras con adobo caliente hasta los "hombros".
7. Luego, los frascos de ensalada deben esterilizarse. Puedes hacer esto en una cacerola ancha o en una palangana. Coloque los frascos en un recipiente adecuado, agregue agua a aproximadamente la mitad y hierva durante unos 10 minutos.
8. Después de la esterilización, enrolle los frascos, déles la vuelta y déjelos enfriar con toallas.
9. Luego, la ensalada con pepinos y tomates debe almacenarse en un lugar fresco.
