En invierno, las verduras frescas faltan mucho. Y para que le sea más fácil sobrevivir incluso en este período difícil, puede mantenerse con reservas de vitaminas. El verano es la mejor época para preparar preparaciones caseras. Por ejemplo, intente preparar una ensalada de verduras. No es nada difícil lidiar con eso, pero luego será muy agradable abrir el frasco y disfrutar del delicioso sabor. Tal plato le servirá como un excelente aperitivo para muchos platos y será una ayuda digna en climas fríos.
Lista de ingredientes caseros
- berenjena - 1 kg;
- pimiento rojo - 1 kg;
- tomates jugosos y carnosos (puede tomar los demasiado maduros) - 1,5 kg;
- zanahorias - 0,5 kg;
- cebollas - 0,5 kg;
- ajo - 8-10 dientes;
- aceite de girasol - 100 ml;
- vinagre al 9% - 50 ml;
- azúcar - 2 cucharadas. l. sin tobogán;
- sal - 2 cucharadas. l. sin tobogán;
- Ají picante - 1/4 pz. (Opcional);
- una cacerola (por ejemplo, de aluminio).
Receta para cocinar ensalada de verduras para el invierno
Para hacer una deliciosa ensalada de verduras, primero debes preparar las verduras. Pelar las cebollas, las zanahorias y los ajos. Quite el tallo de los pimientos morrones y las berenjenas, pele las semillas del pimiento. Después de eso, enjuague todas las verduras con agua corriente y séquelas.
Divide los tomates en 4-6 partes. Luego picarlos y colocarlos en una cacerola grande junto con el ajo y los chiles picantes. Si no tiene una picadora de carne, puede usar una licuadora o un rallador. También se pueden picar con un cuchillo. El grado de picante del plato se puede ajustar a su gusto: si desea que el plato quede más afilado, muela la pimienta junto con las semillas, si le gusta un sabor menos picante, entonces es mejor no usar las semillas.
Puedes elegir cómo quieres cortar el resto de las verduras a tu gusto. Lo principal es que las piezas no son muy grandes. Alternativamente, ralle las zanahorias en un rallador grueso. Cortar las berenjenas en cuatro rodajas longitudinales y luego picarlas en un cuarto de círculo de 5 mm de grosor. Corta el pimiento morrón en cubos o trozos pequeños. Cebollas - en medias anillas. Una vez preparadas todas las verduras, enviarlas a la sartén con los tomates, el ajo y el ají.
Queda por llenar nuestra pieza de trabajo con condimentos. Agregue azúcar, sal, vinagre al 9% y aceite de girasol, y luego mezcle bien. Luego coloque la olla en el fuego, tápela y, revolviendo ocasionalmente, déjela hervir. Tan pronto como hierva el caldo de invierno, baje la temperatura a un valor bajo y cocine por una hora, recordando remover de vez en cuando.
Esterilización de latas
Mientras se prepara la ensalada de verduras, esterilicemos las latas. Puede hacer esto de varias formas. Por ejemplo, conviene utilizar el horno. Tomar varios tarros de 500 o 700 ml, lavarlos con detergente y, mientras no estén secos, meterlos al horno con el cuello hacia abajo. Luego ajuste la temperatura a 120 grados y deje los frascos durante 15 minutos.
Etapa final
Cuando la ensalada esté lista, extiéndala caliente sobre los frascos preparados, enrolle (las tapas también deben esterilizarse) y coloque las tapas en un lugar fresco y oscuro.
Una ensalada de verduras así seguramente te ayudará a pasar el invierno y, posiblemente, más adelante se convierta en tu preparación casera favorita. Sírvelo con carnes, pescados o guarniciones.
