Las deliciosas ensaladas enlatadas preparadas en otoño son un verdadero placer en un día frío de invierno. Trate a su familia con algo nuevo, por ejemplo, ensalada "Hunter's" con repollo, zanahorias y otras verduras.
Es necesario
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- Ensalada de cazador con tomates verdes:
- 1 kg de col blanca;
- 1 kg de zanahorias;
- 1 kg de cebollas;
- 1 kg de pepinos grandes;
- 6 dientes de ajo;
- 250 ml de aceite vegetal;
- 1 taza de azucar;
- 100 g de sal;
- 140 ml de vinagre al 9%;
- 5 hojas de laurel;
- 10 granos de pimienta negra.
- Ensalada de cazador con pimiento rojo:
- 1,5 kg de repollo;
- 1 kg de tomates;
- 0,5 kg de cebollas;
- 0,5 kg de pepinos;
- 1 vaso de aceite vegetal;
- 1 cucharada de esencia de vinagre;
- 1, 5 cucharadita de pimiento rojo molido;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Lave todas las verduras. Pelar las zanahorias, cortar los pimientos por la mitad y liberarlos de las semillas. Pela los pepinos. Cortar las zanahorias, los pimientos y los pepinos en tiras finas. Pica los tomates verdes en cubos pequeños. Retire las hojas superiores de una densa cabeza de repollo, corte el tallo. Picar la col en tiras. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades finas.
Paso 2
Picar el ajo con un cuchillo o pasarlo por una prensa. Ponga todas las verduras en una cacerola, agregue el ajo, la sal, el azúcar, los granos de pimienta negra, la hoja de laurel y revuelva. Deja que la mezcla se infunda durante una hora. Coloca la cacerola en el fuego y calienta sin que el contenido hierva.
Paso 3
Prepara la marinada. Vierta el aceite en una cacerola, agregue sal, azúcar, vinagre, granos de pimienta negra, hoja de laurel. Hervir la mezcla y verter sobre las verduras preparadas. Cocine todo junto durante 10-15 minutos. Si hay demasiadas verduras, es mejor preparar la ensalada en porciones, esto evitará que se cocine demasiado. Una ensalada bien preparada debe quedar ligeramente crujiente.
Paso 4
Esteriliza los frascos de vidrio en un baño de agua. Los recipientes de medio litro deben procesarse durante unos 12 minutos, los recipientes de un litro, al menos 15. Retírelos con pinzas y llénelos con ensalada caliente. Cierre los frascos con tapa, envuélvalos con toallas o trapos suaves y déjelos enfriar por completo, luego guárdelos.
Paso 5
Prueba otra opción de ensalada. Corta las zanahorias peladas en círculos finos. Picar el repollo y la cebolla, picar los pepinos y los tomates en cubos. En una cacerola grande, combine el aceite vegetal, la sal, el pimiento rojo y el vinagre y deje hervir la marinada. Pon las zanahorias en una cacerola, calienta, luego agrega el resto de las verduras, revuelve y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos.
Paso 6
Colocar la ensalada terminada en frascos esterilizados, enrollar las tapas, dar la vuelta y dejar enfriar por completo. Esta receta hace que la ensalada sea más picante y las verduras más suaves.
