Las ensaladas de verduras son muy beneficiosas para el cuerpo humano. Como regla general, las verduras contienen una gran cantidad de vitaminas. Las remolachas no son una excepción, ya que contienen vitaminas: C, B y BB, oligoelementos y minerales. Por lo tanto, las ensaladas de remolacha fresca son tan necesarias para una persona.
Receta de ensalada de remolacha fresca
Para cocinar necesitarás:
- 1 zanahoria grande;
- 1 remolacha grande;
- 1 tallo de apio grueso;
- un pequeño manojo de perejil.
Para aderezo de ensaladas:
- 1 cucharada de jugo de limón;
- ¼ de vaso de aceite de oliva o vegetal;
- 1 cucharadita de jengibre molido;
- 1 cucharada de sidra de manzana o vinagre de arroz;
- 1 cucharadita de cúrcuma;
- pimienta negra y sal al gusto.
En esta ensalada, la verdura principal son las remolachas frescas, por lo que debe agregar más que otras verduras. Se puede rallar en un rallador grueso, picar en tiras estrechas o hacer fideos finos con un rallador de ensalada coreano. Lo principal es que las remolachas están finamente picadas.
Las zanahorias deben cortarse de la misma manera que la remolacha, ya que son similares en sabor y textura. Pero ponerlo en una ensalada cuesta un poco menos.
Primero hay que cortar el apio a lo largo en 2 mitades, y luego picarlo en mitades, incluso puedes triturar la verdura un poco a mano.
Los verdes no necesitan cortarse muy finamente. El perejil se puede sustituir por menta, hojas de apio o albahaca.
En un recipiente hondo, debe mezclar vinagre, jugo de limón, azúcar y sal, jengibre triturado y todas las demás especias. Luego vierta cualquier aceite: oliva, vegetal o girasol. Es deseable que sea inodoro. El vinagre se puede sustituir por un poco más de jugo de limón.
Remueve las verduras y vierte sobre el aderezo resultante. Sal si es necesario. Dado que las verduras son frescas, la ensalada estará llena de jugo de verduras, pero esto no es un inconveniente, habrá varias veces más vitaminas en ella.
La ensalada se puede servir con cualquier plato; va bien con carne, pescado y cualquier guarnición.
Ensalada de arenque y remolacha
Para cocinar necesitarás:
- 1 remolacha hervida;
- 150 g de champiñones;
- 150 g de arenque, preferiblemente ligeramente salados;
- un tomate;
- cebollas rojas grandes;
- 150 g de mayonesa;
- 2 huevos duros;
- un pequeño manojo de verduras: lección y perejil;
- 1 cucharadita de mantequilla;
- sal, pimienta de Jamaica negra.
Para preparar la ensalada, debes lavar los champiñones y cortarlos en cubos pequeños. Luego cocine a fuego lento en mantequilla, pimienta y sal. Mientras tanto, los champiñones se enfrían, debes cortar la cebolla, la remolacha y el tomate en cubos pequeños. Condimente con pimienta y sal. Ahora necesitas picar finamente los huevos, las hierbas y el arenque.
La ensalada se puede servir en capas o simplemente mezclar todos los ingredientes. Si pones una ensalada de verduras en el refrigerador por un par de horas, su sabor será mucho más rico.
