El borscht caliente, nutritivo y aromático se considera uno de los platos más populares de la cocina tradicional rusa y ucraniana. Hay muchos tipos de este plato, incluido el borscht de pollo ligero pero rico.
Es necesario
- - patatas - 4 piezas;
- - pollo - 500 gramos;
- - remolacha - 1 pieza;
- - repollo blanco - 200-300 gramos;
- - cebollas - 1 pieza;
- - zanahorias - 2 piezas;
- - pasta de tomate - 1 cucharada;
- - perejil, eneldo - al gusto;
- - sal, pimienta - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Para un caldo rico, abundante pero magro, elija pechuga de pollo fresca. Divida el pollo en varios trozos y cocine en una cacerola grande de unos 4 litros. Descongele la carne congelada de antemano. Cuando el pollo esté listo, agregue sal al caldo hirviendo, agregue pimienta si lo desea, retire la sartén del fuego. Se debe retirar la carne, dejar enfriar un poco y cortar en trozos pequeños.
Paso 2
Las papas para borscht se cortan mejor en cubos. Agregue los tubérculos pelados y picados al caldo, luego vuelva a poner la olla a fuego lento y cocine hasta que las papas estén tiernas, pero asegúrese de que no estén demasiado cocidas.
Paso 3
Para freír, las remolachas, cebollas y zanahorias deben lavarse, pelarse y picarse o rallarse en trozos grandes. Freír las verduras en aceite vegetal durante 5 minutos, revolviendo constantemente para que no se quemen, luego agregarles pasta de tomate y cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos a fuego lento. Luego coloque el asado cocido y la carne de pollo hervida picada en la olla y continúe cocinando durante unos 5 minutos.
Paso 4
Se recomienda picar repollo pequeño para borscht. Al comprar, intente elegir una cabeza de repollo pequeña y apretada con una cantidad mínima de dorado en las hojas. Agrega el repollo al caldo. Continúe cocinando el borscht durante unos minutos más, luego pruebe las verduras hasta que estén listas. Si las papas y el repollo están suaves, agregue especias al gusto y luego apague el fuego. Para hacer el borscht aún más sabroso, déjelo reposar durante 10 minutos.
Paso 5
El borscht de pollo ligero, abundante y nutritivo está listo, debe servir, según la tradición, con crema agria y hierbas, para que el sabor del plato se revele y se vuelva más brillante. Es mejor agregar las verduras justo antes de servir, para que no pierdan su brillo y conserven su sabor característico.
