Los rollos de repollo son un plato increíblemente sabroso y satisfactorio que se puede servir con una guarnición o como un plato separado.
Cocinarlos no es una tarea fácil, lleva bastante tiempo.
Es necesario
- Para la preparación de repollo relleno:
- - un gran columpio de repollo;
- - 500-600 g de carne;
- - una cebolla:
- - un vaso de arroz;
- - una zanahoria;
- - dos huevos;
- - 70 ml de aceite vegetal;
- - 30 g de mantequilla;
- - sal y pimienta para probar).
- Para hacer la salsa:
- - dos cucharadas de pasta de tomate;
- - 1/2 taza de crema agria;
- - vaso de agua;
- - 1/2 cucharadita de sal;
- - según el art. una cucharada de eneldo y perejil;
- - tres hojas de laurel;
- - cinco a siete guisantes de pimienta negra.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien el arroz en agua fría varias veces, luego hiérvalo hasta que esté medio cocido.
Paso 2
Pelar la cebolla y picar finamente.
Paso 3
Enjuague las zanahorias, pele y ralle en trozos grandes (o pique finamente).
Paso 4
Vierta el aceite vegetal en una sartén de fondo grueso, caliéntelo a fuego alto y luego ponga las cebollas. Freír la transparencia, luego agregarle zanahorias. Sal, cocine a fuego medio hasta que las verduras estén completamente cocidas.
Paso 5
Enjuague bien la carne con agua fría, retire todos los huesos, películas y venas (si las hubiera). Pasar la carne por una picadora de carne (es mejor usar una rejilla mediana).
Paso 6
En un recipiente hondo, combine la carne, las verduras fritas, los huevos, la sal y la pimienta. La carne picada para el repollo relleno está lista, ahora necesita preparar hojas de repollo.
Paso 7
Retire dos o tres hojas superiores de la col, corte el muñón con cuidado con un cuchillo.
Paso 8
Tome una cacerola, en la que pueda caber fácilmente la cabeza de repollo, vierta agua y hierva. Baje suavemente la col en agua hirviendo y manténgala de tres a cuatro minutos.
Paso 9
Una vez transcurrido el tiempo, escurra el agua y retire la cabeza de repollo. Tan pronto como sea posible, mientras el repollo está tibio, separe las hojas entre sí y déjelas enfriar a temperatura ambiente. Corta la parte dura de las hojas.
Paso 10
Tome una hoja, coloque la cantidad requerida de relleno y envuélvala en forma de sobre. Prepara el resto del repollo relleno de la misma forma.
Paso 11
Coloque los rollos de repollo resultantes en una cacerola con fondo grueso, agregue mantequilla y salsa.
La salsa se prepara de la siguiente manera: se mezclan en un bol pasta de tomate, crema agria, eneldo, perejil, agua, hojas de laurel, pimienta y sal.
Paso 12
Cocine a fuego medio durante 50-60 minutos.
