Sorprendentemente, pero cierto: las hojas de col rellenas de carne eran conocidas en la Antigua Grecia. Aunque hoy en día muchos países defienden la autoría histórica de la receta. Los rollos de col rellenos también se conocen como platos nacionales ucranianos, y al ruso nativo, e incluso a la cocina bielorrusa, lituana y polaca. En general, el progenitor de los rollitos de col es el "dolma" turco, que apareció en los libros de cocina en los siglos XIV y XV. ¿Cómo cocinar rollos de col rellenos en el horno?
Es necesario
- - una cabeza de repollo - 1 ud. (1,5-1,8 kg)
- - ternera - 1 kg
- - arroz de grano largo - 330 g
- - zanahorias - 1 ud.
- - cebolla - 2 piezas
- - aceite vegetal - 30 ml
- - crema agria - 100 g
- - condimentos para carne
- - puré de tomate - 50 g
- - sal
- - Pimienta molida
- - verdes - 1 manojo
Instrucciones
Paso 1
Lave el repollo blanco y ablande en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Separe las hojas y retire los puntos apretados de las hojas con un cuchillo.
Paso 2
Pelar y picar la cebolla. Freír rápida y ligeramente en una sartén y dejar enfriar. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido en agua con sal. Mezclar los ingredientes principales del relleno para rollitos de col: arroz, cebolla, sal y pimienta.
Paso 3
Envuelva el relleno en las hojas de col como de costumbre. Coloque los rollos de repollo en una fuente de vidrio para horno y agregue las verduras enjuagadas y picadas.
Paso 4
Combine el puré de tomate y la crema agria, agregue un poco de sal y agregue agua durante aproximadamente medio vaso. Vierta la salsa en una fuente para hornear sobre los rollos de repollo para untar y, como una tapa, envuelva la lata encima con papel de aluminio.
Paso 5
Cocine a fuego lento los rollos de repollo en el horno durante 1-1.5 horas a una temperatura de 180 ° C. Antes de cocinar, retire el papel de aluminio del molde durante 10 minutos y deje que la capa superior se dore ligeramente en el horno.
Paso 6
Sirva los rollos de repollo preparados del horno en la mesa en una fuente para hornear o en porciones en platos.
