El sabroso arenque ligeramente salado, que es tan bueno con las patatas hervidas, se puede preparar en casa. Pero para que sea realmente sabroso, necesita un buen pescado fresco. Como último recurso, los alimentos frescos congelados también son adecuados para este propósito, que se almacenaron en la tienda de acuerdo con todas las reglas y condiciones de temperatura. El pescado debe ser plateado, sin manchas marrones, uniforme y entero, sin arrugas. Su espalda debe ser gris, gruesa, con aletas intactas e intactas.
Es necesario
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- Arenque - 1 kg,
- Agua embotellada - 1 l,
- Sal - 6 cucharadas de la parte superior,
- Azúcar granulada - 4 cucharadas
- Especias: cilantro
- alcaravea
- pimienta de Jamaica
- Hoja de laurel.
Instrucciones
Paso 1
Si el arenque está congelado, descongélelo en el refrigerador en el estante inferior o en agua fría con sal. Luego enjuague suavemente el pescado, teniendo cuidado de no alterar la integridad de la piel. Quítele las branquias.
Paso 2
Para hacer arenque, prepare una salmuera llamada salmuera. Hierva agua, agregue sal, azúcar granulada y especias. Apagar el agua y dejar enfriar y saturar con el aroma de las especias. Puede agregar un poco de ácido cítrico o vinagre a la salmuera.
Paso 3
para carne en gelatina. Como último recurso, puede utilizar un tazón o una cacerola de fondo ancho.
Paso 4
Vierta la salmuera enfriada en el pescado, debe estar completamente cubierto con salmuera. Cierre bien el recipiente con una tapa o film transparente, déjelo a temperatura ambiente durante 2-3 horas. Después de eso, póngalo en el refrigerador durante dos días.
Paso 5
Abra el recipiente con el arenque, la salmuera debe volverse marrón y adquirir un olor específico a arenque. El grado de salinidad del pescado se puede comprobar cortando un trozo de la cresta en la región de la aleta dorsal. Si te gusta el arenque ligeramente salado, entonces estará listo, para quienes les guste el más salado, el pescado se puede dejar en salmuera para otro día.
