La familia del arenque incluye 190 especies de peces. El arenque es uno de los mariscos más comunes, familiar para todos desde la infancia. La mantequilla de arenque es uno de los bocadillos de arenque salado más populares.
Es necesario
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- 2 arenques medianos
- 200 g de mantequilla
- 150 ml de leche fría.
- Opcional: una pizca de nuez moscada rallada
- 1 cucharadita de mostaza picante
- 2 manzanas verdes.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar aceite de arenque, primero se debe cortar el arenque.
Para hacer esto, en primer lugar, debe cortar la cola, la cabeza y el borde del abdomen del arenque.
No deseche la cola y la cabeza cortadas.
Luego retire los intestinos y los despojos.
Cortar el arenque por el lomo y quitar la piel de ambas mitades.
Separe el filete de la espina dorsal cortando las costillas de cada mitad de pescado con un cuchillo. Retire los huesos delgados restantes.
Paso 2
Poner el filete de arenque en un bol, verter sobre leche fría y remojar durante 2 horas.
Paso 3
Picar finamente el arenque remojado, mezclar con mantequilla blanda y frotar por un colador. Si este procedimiento es para usted una cierta dificultad, puede hacer un pequeño truco: simplemente saltee el filete dos veces a través de una picadora de carne y luego mezcle con mantequilla blanda.
Paso 4
Transfiera el aceite de arenque resultante a un bol y bata bien con una cuchara.
Puede agregar nuez moscada y mostaza para un sabor más sabroso.
Paso 5
Coloque el aceite de arenque preparado en una bandeja de arenque o cualquier plato plano, forme la masa en un pescado, coloque la cabeza y la cola previamente cortadas. Decore con rodajas de manzana o limón y ramitas de perejil.
El aceite de arenque resultará muy sabroso si le agregas manzana rallada. Puede servir un plato de este tipo en la mesa en una lata de aceite o poner rebanadas de pan tostado.
¡Buen provecho!
