Harina de trigo, sal, un huevo … no hay que seguir más, porque los días de ayuno no se pueden disfrutar de las albóndigas preparadas según la receta clásica. Un vegetariano tampoco comerá un plato así. Intente hacer albóndigas con masa magra sin levadura y sin huevos. Además, trabajar con una masa así es un placer: es suave, elástica, no pegajosa en absoluto. Y la limpieza en la cocina está garantizada, ya que no es necesario espolvorear harina sobre la mesa.
Es necesario
- - harina de trigo - 4 vasos (240-250 ml cada uno);
- - aceite vegetal - 100 ml;
- - sal - 1 cucharadita;
- - agua - 300 ml;
- - patatas - 0,5 kg;
- - cebolla - 1 pieza;
- - aceite vegetal - 1 cucharada;
- - sal, pimienta - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Primero, prepara el relleno para las albóndigas. Pelar, picar y hervir las patatas, escurrir y triturar los tubérculos.
Agrega la cebolla picada, salteada en aceite. Agrega sal al gusto. Y pimienta negra, que le dará un toque picante al plato.
Ahora deja el relleno a un lado y haz la masa.
Paso 2
Hay muchas opciones para hacer masa magra sin levadura. Una característica de la receta anterior para una masa magra para albóndigas es que se usa agua muy caliente para prepararla. Es decir, la masa no es solo magra, sino choux. Esto le permite usar la masa de inmediato, no es necesario que permanezca de pie durante los 30-60 minutos prescritos para que la harina esté lo suficientemente saturada de líquido.
Paso 3
Mida la cantidad especificada de harina de trigo en un tazón ancho. Use harina premium regular para uso general con un contenido de gluten de al menos 10. Ponga sal en la harina, revuelva y agregue aceite vegetal. Muela la harina y la mantequilla para formar una miga de aceite. Ahora vierta agua hirviendo en esta miga y revuelva. Amasa un poco de masa con las manos y ya puedes usarla.
Si no va a cocinar albóndigas de inmediato, entonces la masa magra choux conserva perfectamente sus cualidades. Se puede dejar esperar en el frigorífico oa temperatura ambiente.
Paso 4
Enrolle la masa en un círculo o córtela en varios trozos y enrolle en salchichas, que luego se cortan en trozos y se extienden en tortillas redondas. Cortar en cuadrados de un círculo de masa o cortar círculos con un molde. Coloque el relleno en el centro, selle los bordes y cocine en agua hirviendo con sal. Cuando salgan las bolas de masa, puede sacarlas con una espumadera y cocinar la siguiente porción.
Engrase las albóndigas preparadas de masa magra con aceite vegetal o mantequilla con cebollas guisadas.
