El ayuno es un momento para fantasear. Se pueden preparar una gran cantidad de platos sin utilizar carne y productos lácteos. Por ejemplo, albóndigas. Se pueden hacer con diferentes rellenos: con repollo, rábano o con bayas. Pero lo más satisfactorio y apetitoso son las albóndigas con patatas. Pueden ser esculpidos por toda la familia, ¡esta actividad está muy cerca! Y las albóndigas resultarán muy sabrosas.
Es necesario
- Para la prueba:
- - harina premium - 200 g;
- - harina integral - 100 g;
- - agua - 250 ml;
- - aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
- - sal - 1/2 cucharadita;
- - refresco - 1/3 cucharadita.
- Para rellenar:
- - patatas - 300 g;
- - eneldo - 50 g;
- - sal - 1/2 cucharadita;
- - especias: pimienta negra molida, fenogreco molida, asafétida.
Instrucciones
Paso 1
Combine harina de primera calidad, harina de trigo integral, bicarbonato de sodio y sal en un recipiente hondo. Agregue tres cucharadas de aceite de girasol, revuelva.
Paso 2
Agua hervida. Vierta agua hirviendo en la masa en un chorro fino, revolviendo constantemente con una cuchara. Cuando la masa se haya enfriado, amásala con las manos. La masa quedará elástica y maleable. Envuelve la masa en una bolsa y reserva un rato.
Paso 3
Adelante, prepara el relleno. Lavar las patatas y pelarlas. Luego, las patatas se deben picar y cocinar a fuego medio. No olvides ponerle sal al final de la cocción.
Paso 4
Lavar y picar finamente el eneldo. Luego machaca el puré de papas. Agregue eneldo picado y especias al puré de papas: pimienta negra, asafétida y fenogreco. La alholva le dará al puré un sabor a hongos, asafétida, el aroma picante de la cebolla y el ajo. Revuelva bien el relleno.
Paso 5
Espolvorea harina sobre la mesa. Extienda la masa en una capa de 3 mm de ancho. Recorta círculos de la masa con un vaso. Luego coloca el relleno en cada círculo. Aprieta los bordes, puedes usar una coleta.
Paso 6
Cuece las albóndigas en agua hirviendo. Después de que aparezcan, tomará de 2 a 3 minutos. Algunas de las albóndigas se pueden congelar. Luego, no solo se pueden cocinar, sino también freír.
Paso 7
Sirva las albóndigas con verduras frescas picadas o un bocadillo de verduras. También quedarán deliciosos con caviar de calabaza.
