Los bollos de canela son los pasteles más delicados cubiertos con crema de mantequilla. El sello distintivo de los famosos bollos es la aromática canela. A pesar de la sofisticación del postre, todas las amas de casa pueden prepararlo.
El secreto del éxito de los bollos de canela
Los bollos de canela son uno de los pocos productos horneados que no necesitan publicidad. Al crearlos, Ridchard Komen, junto con su hijo Greg, quería lanzar un postre que se haría popular en todo el mundo. Al mismo tiempo, no se basaron en la publicidad, sino en una composición de confitería única y en el ingrediente principal: la canela.
El desarrollo de la receta se confió a un chef pastelero experimentado, Jerilyn Brusso. Los creadores de las panaderías Cinnabon confiaron en la profesionalidad del maestro y no se equivocaron.
Jerilyn inventó la receta del panecillo que luego se convertiría en la base de los negocios internacionales durante aproximadamente un mes. Cuando esos mismos cinnabons vieron la luz, Ridchart y Greg no invirtieron en publicidad. Fueron por el otro lado - mientras horneaban bollos, los empresarios abrieron todas las ventanas y puertas de la pastelería, y el aroma de vainilla y canela se extendió inmediatamente por las calles de la ciudad. Una hora después, se formó una cola en la panadería, todos querían probar los productos aromáticos.
Receta de bollos de canela
Ahora hay muchas recetas de cinnabon, pero solo la versión clásica de hacer un postre se considera ideal. Los bollos hechos de acuerdo con la receta más antigua siempre resultan tiernos, fragantes y divinamente deliciosos.
Ingredientes para la masa:
- 200 ml de leche;
- 10 g de levadura;
- 2 huevos de gallina;
- 50 g de mantequilla;
- 800 g de harina de trigo;
- 1 cucharadita sal;
- 100 g de azúcar granulada;
- 1 pizca de vainillina;
- 1 cucharada. l. licor o coñac - opcional.
Ingredientes para el relleno:
- 1 bolsa de canela;
- 40 g de mantequilla;
- 100 g de azúcar de caña.
Ingredientes para regar:
Opción número 1 (cara):
- 2 cucharadas. l. manteca;
- 100 g de queso mascarpone;
- 100 g de azúcar glass.
Opción número 2 (barata):
- 2 cucharadas. l. manteca;
- 2 cucharadas. l. Leche;
- 100 g de azúcar glass.
A pesar de la gran diferencia de precio, ambas opciones de riego cremoso son deliciosas.
Instrucciones para hacer bollos de canela
- Vierta la leche tibia sobre la levadura granulada, agregue azúcar. Dejar actuar durante 15 minutos. Durante este tiempo, la levadura comenzará a reproducirse.
- Mezcle los huevos de gallina con sal y mantequilla derretida.
- Combine la mezcla de leche y levadura con la mezcla de huevo. Mezclar todo a fondo.
- Vierta el alcohol.
- Vierta la harina tamizada con vainilla en un bol. Amasar la masa. La harina es diferente, por lo que si la masa resulta líquida, tendrás que agregar más harina.
- Cubre el recipiente con una toalla. Retire la masa en un lugar cálido durante 1 hora.
- Tan pronto como la masa haya subido, debe amasarla suavemente y cubrirla nuevamente con una toalla, colocarla en un lugar cálido durante 15-20 minutos.
- Divide la masa en 2 partes iguales. Extiende 2 rectángulos de ellos. El espesor de la capa es de 0,5 cm.
- Cubra bien las capas de masa con mantequilla, espolvoree con canela, azúcar de caña.
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Enrolle la masa en rollos largos. Corta cada uno de ellos en 8-10 trozos. Estos serán nuestros bollos.
Imagen - Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Ponle bollos: un lugar del corte de cinnabonka estará en la parte inferior y el otro en la parte superior.
- Los bollos deben colocarse en una bandeja para hornear a una distancia de 2-3 cm entre sí. Deben enviarse a un lugar cálido durante 10 minutos.
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Los rollos de cinnabon se hornean a 170 grados durante 25 minutos.
Imagen - Para preparar el riego, debe mezclar todos los ingredientes y batir la masa con una batidora.
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Deja enfriar los bollos. Cúbrelos bien con crema. Vierta la mezcla de crema restante sobre el postre.
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Los bollos según esta receta son ingrávidos, tiernos. Se convertirán en el postre favorito de cualquier ama de casa.
