El lecho es una de las preparaciones invernales más populares. No es necesario tener mucha experiencia culinaria para preparar un delicioso aperitivo. Incluso una anfitriona novata se encargará de la tarea.
Variedad de lecho
Hay muchos tipos de lecho. Algunas recetas se basan en tomates, otras se basan en pimientos y cebollas, y otras son una variedad de diferentes verduras e incluso frutas. Sin embargo, no todos los espacios en blanco son favoritos. Compartiremos dos de las recetas más exitosas que han sido aprobadas por cientos de chefs experimentados.
Lecho sin aceite
Se necesitan unas dos horas para preparar este lecho. Entre las ventajas del refrigerio se encuentran el excelente sabor, la ausencia de aceite de girasol en la composición, la simplicidad.
Ingredientes
- 3 kg de tomate;
- 2 kg de pimiento morrón;
- 170 g de azúcar granulada;
- 2 cucharadas. l. sal;
- 8 dientes de ajo;
- 10 granos de pimienta negra.
Instrucciones para hacer lecho
- Pasa los tomates por una picadora de carne. Ponlos en la estufa a fuego medio.
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Corta los pimientos morrones en tiras, envíalos a los tomates 15 minutos después de que empiecen a hervir.
Imagen - Tan pronto como la masa vegetal se caliente, agregue azúcar granulada y sal. Hervir durante 30 minutos.
- Picar el ajo. Agregue a la sartén.
- Ponga los granos de pimienta negra en el lecho.
- Esteriliza bien las latas. Llénelos con un bocadillo y enróllelos. Coloque los frascos con tapas, cubra con una manta hasta que se enfríen por completo.
Tal lecho se almacena bien durante todo el invierno, no es necesario poner frascos en el refrigerador. Los familiares apreciarán la merienda, porque es muy fragante y saludable.
Lecho "Orgullo de la abuela"
La receta ha sido probada a lo largo de los años. En algunas familias amantes del lecho, esta opción de preparación de un refrigerio se transmite de generación en generación. El sabor del lecho es muy agradable, aromático, moderadamente dulce.
Ingredientes
- 3 kg de tomate;
- 4 kg de pimiento morrón;
- 5 dientes de ajo;
- 2 cucharadas. l. sal;
- 100 g de azúcar granulada;
- 150 ml de aceite de girasol refinado;
- 2 cucharadas. l. ácido acético al 9%.
Instrucciones para hacer lecho
- Tuerce los tomates con una picadora de carne.
- Pon la masa de tomate a fuego medio. Hervir durante 20 minutos.
- Agregue sal, aceite de girasol, azúcar granulada a una cacerola.
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Cortar el pimiento a lo largo, enviar a los tomates. Al principio, la pimienta parecerá demasiado, pero rápidamente se convertirá en jugo y se asentará.
Imagen - Cocine el pimiento en pasta de tomate durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Agrega vinagre. Cocine por otros 10 minutos.
- Picar el ajo, agregar al lecho, hervir por 10 minutos.
- Enjuague bien los frascos, esterilice.
- Extienda el lecho en las orillas hasta la parte superior, enrolle. Coloque el recipiente de vidrio con las tapas hacia abajo. No es necesario envolver el aperitivo.
Esta receta producirá aproximadamente 5 litros de lecho, más o menos 50 ml. La razón de la discrepancia en la cantidad del producto radica en la variedad de tomates: algunos son más jugosos o, por el contrario, carnosos.
