Los deliciosos pimientos y los jugosos tomates, que maduran en los parterres, son ricos en vitaminas. Para disfrutar del sabor especial de estas verduras en invierno, existe una receta especial para hacer lecho con pimientos y tomates.
Necesitará:
- tomates - 3 kg;
- pimiento pelado - 1,5 kg;
- cebollas - medio kilogramo;
- zanahorias - medio kilogramo;
- sal - una cucharada;
- aceite vegetal - 1 vaso;
- azúcar - 1 vaso.
Receta de lecho de tomate y pimiento
Pica los tomates y pícalos con una picadora de carne o un robot de cocina. Verter el puré de tomate obtenido de esta forma en un cazo de paredes gruesas y fondo, en el que se preparará el lecho, y cocinar durante una hora. Los primeros 30 minutos, los tomates deben cocinarse con la tapa de la sartén cerrada, la siguiente media hora con la abierta.
Cortar los pimientos pelados en rodajas y las zanahorias y las cebollas en tiritas. Calentar un vaso de aceite de girasol en una sartén. Agregue las cebollas, las zanahorias y cocine a fuego lento hasta que estén cocidas. Luego agréguelos a la cacerola con los tomates, mezcle todo bien.
Vierta 1 cucharada en el mismo lugar. l. sal y un vaso de azúcar, revuelva nuevamente. Cocine por 15 minutos, luego agregue el pimiento morrón picado, mezcle con el resto de los ingredientes y cocine a fuego lento por otros 20 minutos.
Coloque suavemente el lecho caliente y sabroso terminado en los frascos esterilizados preparados y atorníllelos con las tapas. De un lecho de cocción se obtienen latas de 4 litros y 200 g de guarnición con pan blando para borscht, pastas o carnes.
