Tradicionalmente, el lecho se elabora a partir de pimientos morrones combinados con tomates y otros ingredientes. Esta pieza es famosa por su excelente sabor y también es ideal para cualquier comida en la temporada de invierno.
Es necesario
- –Pimienta búlgara de diferentes colores (2-3 kg);
- –Tomates frescos (2, 5 kg);
- –Azúcar (120 g);
- –Sal (2 cucharadas. L.);
- - aceite vegetal (60 ml);
- - cebollas (3-5 piezas);
- –9% de vinagre (2,5 cucharadas).
Instrucciones
Paso 1
El primer paso para cocinar lecho es preparar verduras. Tome los pimientos, enjuague bien. Quita los tallos. Corta la parte superior con un cuchillo y saca el corazón junto con las semillas. Pica los pimientos en cubos y luego colócalos en un recipiente hondo.
Paso 2
Pelar la cebolla de la cáscara superior, enjuagar con agua y también cortar en cubos. Vierta el aceite en una sartén profunda, caliente y coloque allí la cebolla picada. Sofreír la cebolla en aceite, revolviendo con una espátula de madera.
Paso 3
Lave los tomates, córtelos en trozos arbitrarios. Coloca los tomates en un bol con pimiento morrón. A continuación, agregue las cebollas fritas junto con el aceite que quedó en la sartén.
Paso 4
Poner la mezcla de cebollas, pimientos y tomates en una cacerola, poner al fuego. Encienda el fuego lento y cocine a fuego lento el lecho durante unos 25 minutos, revolviendo lentamente. A continuación, agregue sal, azúcar y vinagre en el lecho sucesivamente. No olvides probar el lecho. Si es necesario, puede agregar sal o azúcar adicional.
Paso 5
Terminada la cocción, deje el lecho en la cacerola. Coloque frascos esterilizados sobre la mesa y vierta incluso lecho caliente en cada frasco con una cuchara grande. Enrolle las tapas, envuélvalas con una manta y déjelas enfriar a temperatura ambiente.
