Los muffins son muffins en miniatura que se preparan en moldes en porciones. Además, es bueno si primero coloca cápsulas de papel corrugado en los moldes: entonces los productos horneados se levantarán mejor, serán más fáciles de quitar y se verán mucho más apetitosos. De la pulpa de calabaza se obtienen magdalenas especialmente brillantes y aromáticas.
Muffins de calabaza con crema agria
Necesitará:
- 300 g de pulpa de calabaza pelada (preferiblemente nuez moscada)
- 250 g de harina de trigo
- 150 g de crema agria, 15% de grasa
- 150 g de azúcar granulada
- 2 huevos crudos
- 1/2 bolsa de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 ralladura de naranja picada
- una pizca de sal
- azúcar glas para espolvorear
Preparación:
1. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque las rodajas de calabaza encima y colóquelas en un horno precalentado a 180 ° C durante unos minutos; la pulpa debe ablandarse. 2. Coloque la pulpa de calabaza horneada en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. En un recipiente aparte, mezcle los huevos crudos, el azúcar granulada y la crema agria. Batir hasta que quede suave usando una batidora o licuadora con un accesorio para batir. 3. Agregue el puré de calabaza a la masa de crema agria de huevo y mezcle nuevamente, es posible a baja velocidad de la batidora. 4. Tamizar la harina de trigo junto con el polvo de hornear y mezclar gradualmente con la mezcla de calabaza. Agrega una pizca de sal y canela (preferiblemente recién molida). 5. Lavar bien la naranja, escaldar con agua caliente y utilizar un rallador fino para quitarle la ralladura de la mitad (solo la piel, no la parte blanca). Agregue la ralladura a la masa de calabaza, revuelva. 6. Precalentar el horno a 180 ° C. Coloque cápsulas de papel corrugado o trozos de papel pergamino en moldes para muffins para servir. Coloque una porción de la masa en cada molde, pero no hasta el borde, ya que los muffins subirán durante el horneado. 7. Coloque las magdalenas en el horno y hornee por 20 minutos. Verifique la preparación con un palillo de dientes: si sale seco, entonces los productos horneados están listos. 8. Deje enfriar las magdalenas en los moldes durante unos minutos, luego colóquelas en una fuente para servir. No es necesario retirar las cápsulas de papel. Espolvoree con azúcar en polvo sobre muffins calientes. Además del azúcar en polvo, el queso crema y el glaseado de azúcar o chocolate también es adecuado como decoración para muffins de calabaza.
Magdalenas Tyve con nueces
Necesitará:
- 250 g de pulpa de calabaza pelada
- 200 g de harina de trigo
- 150 ml de leche
- 120 g de azúcar granulada
- 80 g de mantequilla (ablandada)
- 3 huevos crudos
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- una pizca de sal
Preparación:
1. Rallar la pulpa de calabaza pelada en un rallador fino y reservar. En un recipiente aparte, agregue los huevos a temperatura ambiente, el azúcar, la leche y la mantequilla.
2. Combine la harina de trigo, el polvo de hornear, la canela y la sal. Revuelva la masa de huevo y azúcar con calabaza rallada y tamice la mezcla de harina por encima.
3. Agregue las nueces y revuelva. Tampoco puede agregar oehi a la masa, sino espolvorearlos sobre los muffins.
4. Coloque las cápsulas de papel en moldes de silicona para muffins y llénelas con masa aproximadamente 2/3 del camino.
5. Colocar los moldes en un horno precalentado a 180 ° C y cocinar durante 25-30 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar un poco en latas, luego colocar en un plato y espolvorear con azúcar glass.
