Para combatir la tristeza del otoño, no hay nada mejor que una bebida vigorizante y picante. Por ejemplo, me gusta mucho el café con leche picante de calabaza que aparece cada otoño en las cafeterías de Starbucks. Sin embargo, las cafeterías de esta cadena están lejos de todas partes, y los precios del café allí, francamente, están muy sobrevalorados. Pero nada nos impedirá preparar esta maravillosa bebida en casa.
Mi receta es para 2 porciones de bebida caliente, y todavía tienes una botella de jarabe de calabaza para usar la próxima semana (no durará más).
Ingredientes:
- Calabaza - 500 g
- Agua - 500 ml
- Azúcar granulada - 250 g
- Canela molida - 1 cucharadita
- Jengibre molido - 1 cucharadita
- Nuez moscada molida - 1 cucharadita
- Clavo molido - 1 cucharadita (o 3-4 clavos enteros)
- Café fuerte - 200 ml
- Leche - 200 ml
- Crema batida para decorar - opcional
Preparación:
Primero necesitas hacer el jarabe de calabaza. La calabaza se puede hervir o hornear en el horno. También puede tomar puré de calabaza enlatado ya preparado (consulte la sección de Alimentos para bebés). Prefiero hervir y luego cocinar almíbar en caldo de calabaza.
- Pelar y cortar la calabaza en trozos pequeños. Lo enviamos a agua hirviendo y cocinamos hasta que esté completamente blando. La calabaza terminada se puede triturar con una licuadora directamente en la cacerola con agua, donde se cocinó, o se puede sacar del agua y amasar bien con un tenedor, y luego enviar de regreso a la cacerola.
- Mezclamos especias: jengibre, canela, nuez moscada y clavo. Esta mezcla se llama Pumpkin Pie Spice y es muy popular en los EE. UU. Y se vende lista para usar allí.
- Enviamos especias y azúcar granulada a una cacerola con puré de calabaza. Revuelva bien y cocine hasta que espese a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
- Cuando el almíbar de calabaza espese, colarlo por un colador y verterlo en un recipiente de almacenamiento, y dejar 100 ml de almíbar para preparar dos raciones de la bebida.
- Caliente la leche en la estufa o en el microondas, vierta en tazas. En la receta original, la leche está batida, pero yo no, no afecta el sabor en absoluto.
- Prepare un café bien caliente y viértalo en las tazas de leche. La receta original usa espresso, pero puede hacer café como desee: en un turco, en una cafetera, en una máquina de café, o puede usar café instantáneo normal, simplemente hágalo más concentrado reduciendo la cantidad de agua o aumentando la cantidad de café.
- Vierta el jarabe de calabaza en tazas y revuelva la bebida.
- Si lo desea, puede batir la nata (o utilizar las ya preparadas) y decorar las tazas con tapas de nata, y espolvorear con canela por encima. A menudo lo hago sin crema, la bebida es excelente sin ella.
Como puede ver, la receta es muy simple, e incluso una ligera simplificación no estropea el sabor en absoluto. Y cuando beba un café con leche picante de calabaza, seguramente se sentirá reconfortado al pensar que solo una taza de una bebida tan maravillosa en una cafetería famosa cuesta alrededor de 300 rublos.
Así que prepare un café con leche picante de calabaza para usted y sus seres queridos, y la tristeza otoñal no le dará miedo.
