Las salchichas rebozadas son un bocadillo delicioso y rápido que es bueno para todos los días y para una fiesta. Después de freír, la masa se convierte en una cáscara crujiente y le permite conservar toda la jugosidad de la salchicha. Varios aditivos para empanado y masa dan a los platos un sabor picante. Para mayor comodidad, puede usar palitos, brochetas, luego obtiene un perro de maíz clásico.
Salchichas rebozadas en una sartén según la receta clásica
Para preparar una masa clásica ligera para salchichas, no necesitará muchos productos: leche, harina, sal de mesa y huevos de gallina crudos. Primero, tamice un vaso de harina de trigo, luego dilúyalo con leche (0.5 tazas). La leche debe introducirse en un chorro fino, revolviendo la masa.
Amasar bien la mezcla resultante para que no queden grumos. Luego debes agregar sal a la masa cremosa al gusto y batir un par de huevos. Batir la masa con una escoba o un tenedor. No debe extenderse, pero tampoco debe ser demasiado espeso.
Libere una libra de salchichas del caparazón de la película. Sumerja cada pieza en la masa y cocine hasta que estén doradas en aceite caliente. Las salchichas rebozadas deben freírse por todos lados, por lo tanto, durante el proceso de cocción, deben darse la vuelta periódicamente. Este aperitivo se combina con éxito con salsas de tomate o ajo, mostaza, adjika.
Salchichas en masa aireada elaboradas con masa de levadura
Puedes usar levadura para un delicioso refrigerio casero. Primero debe colocar un huevo crudo en un recipiente hondo, luego desmenuzar 10 gramos de levadura húmeda o una cucharadita de levadura seca. Vierta en un vaso de agua calentado a 35-40 ° C.
Revuelva la masa con 0.5 cucharadita de azúcar granulada y una pizca de sal. Vierta un par de cucharadas de aceite vegetal refinado en la masa, bata un poco la mezcla y agregue 120 gramos de harina tamizada con agitación constante. Remover la masa hasta que esté completamente homogénea, luego dejar reposar tibia durante media hora.
Pele 600 gramos de salchichas de la película. Caliente el aceite vegetal en una sartén con un fondo grueso, luego sumerja los espacios en blanco en la masa. Freír las salchichas por todos lados y por los lados hasta que estén ligeramente doradas.
Salchichas fritas en masa de harina de maíz
El perro de maíz es un tipo de salchicha en la masa. La base será la masa de maíz, el plato se servirá en un palito. Se trata de un original snack rápido que se puede preparar en casa y en un picnic.
Para 8 porciones, necesita media taza de harina de maíz. Debe mezclarse en un vaso alto con ingredientes secos:
- un par de cucharadas de azúcar granulada;
- una cucharadita de levadura en polvo;
- una cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 2,5 gramos de sal de mesa;
- una cucharada de pimentón.
Saque un huevo de gallina en la mezcla seca resultante, revuelva y agregue gradualmente 3 cucharadas de leche. Tamiza 100 gramos de harina de trigo en un recipiente aparte. Enrolle 8 salchichas pequeñas, colóquelas en soportes de madera para palos.
En una masa espesa en un vaso, baje las piezas de trabajo y desplácese para cubrir completamente con la masa. Freír los perros de maíz en aceite caliente. Para freír uniformemente, el aperitivo debe enrollarse por el fondo de la sartén, sujetando el palito, o utilizar una espátula para este propósito.
Salchichas fragantes rebozadas con hierbas provenzales
Vierta 250 ml de kéfir en un bol y mezcle con un huevo crudo. Agregue una cucharadita de sal de mesa y hierbas de Provenza. Batir la mezcla resultante con una escoba. Mientras continúa batiendo, agregue 3 cucharadas de harina de trigo tamizada. Deberías obtener una masa cremosa.
Sumerja de 10 a 14 salchichas pequeñas, peladas de la cáscara, completamente en la masa. Agrega la masa alternativamente y fríe a fuego medio durante 2 minutos por cada lado en aceite de girasol refinado. Sirva con hierbas frescas, verduras.
Salchichas fritas en rebozado de patatas con salsa de ajo
Libere una libra de salchichas del empaque, cortadas en porciones. Picar 3 papas peladas en un rallador mediano, mezclar con un huevo crudo y un par de cucharadas de harina de trigo o maíz tamizada. Salar la masa al gusto y mezclar bien.
Disuelva 25 gramos de mantequilla, vierta 100 gramos de harina por separado en un bol. Cubra las salchichas con mantequilla, el pan en harina y enrolle uniformemente en la masa de papa. Freír por ambos lados, luego cubrir la sartén con una tapa y llevar el plato hasta que esté tierno a fuego lento durante 20-30 minutos.
Para la salsa en 0.5 tazas de crema agria fría, agregue 0.5 cucharadita de sal, una pizca de azúcar granulada, salpimente la mezcla resultante al gusto. Pelar 2 dientes de ajo, pasar por una prensa o picar muy finamente. Batir la salsa con una batidora, servir con salchichas fritas.
Salchichas picantes fritas en masa de tomate
Coloque 4 cucharadas de pasta de tomate en un bol, mezcle con un par de cucharadas de mayonesa y agregue una cucharadita de lúpulo-suneli. Sal y pimienta para probar. Revuelva todo bien, luego coloque las salchichas cortadas en porciones (solo 400 gramos) en la mezcla resultante.
Pasados los 20 minutos, las piezas de trabajo, cubrir con masa de tomate por todos lados, enrollar en harina y freír por todos lados en aceite vegetal hasta que estén ligeramente doradas. Puede utilizar pan rallado o pan rallado pequeño.
Salchichas fritas en rebozado de queso y empanizado
Rallar 100 gramos de queso duro en un bol y mezclar con 150 ml de crema agria grasa. Combinar con un huevo crudo, sal al gusto. Agregue media taza de harina de maíz. Revuelva bien la masa.
Pele medio kilo de salchichas de pollo de la película, córtelas por la mitad a lo largo en porciones iguales. Sumerja las salchichas en la masa de queso, luego enrolle el pan rallado y fríalo por todos lados hasta que estén doradas en aceite vegetal en una sartén de fondo grueso.
Salchichas fritas en masa de crema agria con hierbas
Prepare la masa de crema agria. Primero, bata 3 huevos en un recipiente hondo, luego combínelos con un vaso de crema agria grasosa y bátelos con una batidora. Agregue un vaso incompleto de harina de trigo tamizada en porciones a la mezcla resultante, revolviendo constantemente la masa. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Picar finamente un manojo de perejil y eneldo, luego mezclar con la masa. Pele 500 gramos de salchichas de la película. Calentar bien el aceite vegetal a fuego medio, luego mojar las salchichas en la masa y freír, dando vuelta, en una sartén de hierro fundido.
Salchichas en rebozado de cerveza en una sartén
Separa un par de yemas crudas y colócalas en el frigorífico. Ponga las proteínas en un recipiente aparte. Luego, tamice un vaso de harina de trigo en un bol y revuelva con una pizca de sal de mesa y la misma cantidad de curry.
Con agitación constante, vierta 250 ml de cerveza light fría en la harina. Combinar con un par de cucharadas de aceite de oliva y yemas frías. Sacar las claras del compartimento frigorífico, añadir un poco de sal y batir hasta que estén espumosas.
Mezclar con la masa de cerveza. Pele una libra de salchichas de pollo del envoltorio de la película. Sumerja cada producto de salchicha en la masa y fría en aceite vegetal caliente hasta que esté cocido.
Salchichas de pulpo bebé rebozadas en una sartén
Para 8 porciones de la merienda original, necesitará 4 salchichas de leche. Deben liberarse del caparazón, luego cada uno se divide en mitades. Haga cortes en un lado de los espacios en blanco (estas son las "patas" de los pulpos). La profundidad de cada uno es 2/3 de la salchicha, de modo que una "cabeza" redondeada entera permanece en el lado opuesto.
En un tazón, mezcle 50 gramos de harina de trigo y maíz, combine con un huevo crudo, 0.5 tazas de leche. Sal al gusto, agrega 0.5 sobres de levadura en polvo y mezcla bien la masa.
Sumergir las "cabezas" de los pulpos en la masa y sofreír. Decore el plato terminado: haga ojos con mayonesa y pupilas con trozos de aceitunas.
