Los muslos de pollo cocidos a la sartén son una opción para una comida rápida y satisfactoria. Para hacer el plato con una corteza crujiente y apetitosa que conserve la jugosidad de la carne, es mejor utilizar una variedad de rellenos. Los muslos se pueden freír en almíbar dulce y salado, guisar en crema agria o salsa de soja, etc. El pollo es especialmente exitoso en una sartén para parrilla.
Freír muslos de pollo crujientes: una receta clásica
Necesitará:
- muslos de pollo - 6 piezas.;
- dientes de ajo - 3 piezas.;
- azúcar granulada - 50 g;
- agua purificada - 70 ml;
- almidón de patata - 60 g;
- sal - 30 g;
- aceite vegetal;
- nuez moscada rallada, curry, cilantro al gusto.
Proceso de cocción paso a paso
Enjuague los muslos de pollo, colóquelos en un colador y escurra. Seque la carne con toallas de papel para que la humedad no interfiera con la marinada empapando todas las fibras de pollo. Combine los condimentos y las especias en una taza, frote cada muslo con la mezcla, cubra con papel de aluminio o una tapa y deje macerar durante 1 hora.
A continuación, prepare el almíbar de pollo. Para hacer esto, caliente una sartén limpia y seca, vierta sal de roca gruesa sobre ella, agregue azúcar granulada y fría, revolviendo constantemente los componentes a granel con una espátula de silicona
Después de unos minutos, el componente dulce de la mezcla se disolverá y se formará una torta fina y caramelizada de color marrón claro en la sartén. Agregue agua en pequeñas porciones y mezcle bien cada vez hasta obtener un almíbar espeso.
Reboce la carne marinada en almidón, tratando de distribuir el polvo uniformemente por toda la superficie de cada muslo. Extienda las rodajas con un tenedor en la salsa dorada, manténgala así durante 2 segundos, luego gire hacia el otro lado. Freír los alimentos en una sartén hasta que estén dorados.
Sirva los deliciosos muslos de pollo crujientes en una fuente forrada con lechuga. Espolvoree con dientes de ajo picados y hierbas finamente picadas.
Muslos de pollo en una sartén en salsa de crema agria
Necesitará:
- muslos de pollo - 6 piezas.;
- crema agria con un contenido de grasa de al menos 33% - 60 g;
- cebollas - 1 pc.;
- zanahorias - 1 pieza;
- hojas de eneldo - 1 manojo;
- dientes de ajo - 1 pieza;
- aceite de oliva;
- sal marina, curry, mezcla de especias para pollo.
Proceso de cocción por etapas
Prepare los muslos de pollo como de costumbre. Enjuague, elimine el exceso de grasa, decida usted mismo, para esta receta no importa. Pelar el ajo y la cebolla, picar la cebolla en mitades finas.
Tome una sartén profunda y vierta aceite de oliva (como último recurso, puede reemplazarlo con aceite vegetal sin olor fuerte). Coloca un diente de ajo y medio aros de cebolla en el aceite.
Saltea las verduras hasta que emerja un ligero aroma, luego coloca los muslos de pollo en la sartén y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados. Pelar y rallar las zanahorias en un rallador grueso, colocar con el pollo.
En un mortero triturar los granos de pimienta junto con la sal marina, una pizca de curry y las especias de pollo. Agregue crema agria casera al pollo, vierta media taza de agua potable muy caliente en la sartén, agregue eneldo picado y agregue condimento picante. Mezcle suavemente los ingredientes, tape y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
Sirve los muslos de pollo en salsa de crema agria con pan recién horneado o bollos caseros. Esta comida muy satisfactoria y rica en calorías se puede adornar con patatas hervidas o arroz.
Muslos de pollo a la plancha con hierbas
Necesitará:
- muslos de pollo - 4 piezas.;
- dientes de ajo - 3 piezas.;
- mayonesa - 50 g;
- Hierbas italianas, semillas de sésamo - 20 g cada una;
- aceite de girasol;
- una mezcla de pimientos.
Proceso de cocción paso a paso
Trate los muslos de pollo, quítele las plumas, enjuague y seque bien con toallas de papel. Sazone la carne preparada con sal y pimienta, espolvoree con hierbas secas y especias aromáticas.
Pelar y exprimir los dientes de ajo a través de una prensa, mezclar con mayonesa, lubricar los muslos con la composición resultante y remojar en el refrigerador durante la noche. Con un cepillo de cocina, unte la sartén con aceite vegetal, forre los muslos de pollo y espolvoree con semillas de sésamo.
Vierta agua corriente en la olla de la freidora, cubra la olla con una tapa. Durante los primeros 5 minutos, cocine el plato a fuego alto para formar deliciosas rayas en ambos lados del pollo. Luego, reduce la intensidad del fuego y mantén el pollo al fuego durante otros 15 minutos.
Ajusta el grado de dorado del plato a tu gusto. Los muslos de pollo a la parrilla van bien con verduras frescas o una guarnición hervida.
Muslos de pollo en una sartén en salsa de soja
Necesitará:
- muslos de pollo - 6 piezas.;
- miel líquida - 30 g;
- limón - 1 pieza.;
- dientes de ajo - 4 piezas.;
- salsa de soja - 150 g;
- sal, condimentos, especias;
- aceite vegetal.
Enjuague la carne de pollo, corte el exceso de grasa, seque los muslos con servilletas del exceso de humedad. Para un sabor interesante e intenso, haga una marinada exprés. En una taza, combine los dientes de ajo picados, la miel líquida y la salsa de soja clásica. Exprima el jugo de limón allí, mezcle todo hasta que quede suave.
Cubra completamente los muslos de pollo con la composición resultante, envíe en un recipiente sellado en el refrigerador durante 1 hora. Los acentos del gusto después de tal procedimiento cambiarán un poco, la carne se volverá tierna y jugosa, sin requerir un tratamiento térmico prolongado.
Saca los muslos del frigorífico y déjalos reposar a temperatura ambiente durante media hora. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Salar los muslos, si lo desea, dado que había mucha sal en la salsa de aderezo. Coloca los muslos del pollo en el aceite caliente, con la piel al revés. Freír un lado hasta que esté dorado, dar la vuelta y freír de forma similar el otro lado. Sirve con hierbas.
Muslos de pollo en una sartén con cebolla: una receta sencilla en casa
Necesitará:
- muslos de pollo - 6 piezas.;
- cebollas - 4 piezas.;
- vinagre de mesa - 10 ml;
- pimienta, sal, condimentos;
- aceite vegetal.
Enjuague los muslos de pollo, séquelos con toallas de papel, frótelos con hierbas y especias. Pelar la cebolla, picarla en mitades, poner la mitad en una taza y espolvorear con vinagre. Coloque los muslos preparados en un recipiente de adobo y deje reposar durante una hora y media.
Pasado este tiempo, retire el muslo y libérelo de las partículas de cebolla. Meta la piel de los muslos hacia adentro desde ambos lados y conéctelos con un palillo. Ordena el resto de piezas de la misma forma.
Calentar el aceite en una sartén, freír los muslos de pollo hasta que estén dorados. El tratamiento térmico no debe tomar más de 15 minutos, ya que el producto en escabeche ha recibido una jugosidad y ternura especiales de la carne y requiere menos tiempo de cocción.
Sal la cebolla restante hasta que adquiera un tono rosado pálido. Coloque los muslos en un plato y coloque aros de cebolla dulce encima de cada muslo. Sirve con puré de papas.
Muslos de pollo empanizados en una sartén
Necesitará:
- muslos de pollo - 3 piezas.;
- harina - 60 g;
- huevo - 1 pieza;
- dientes de ajo - 2 piezas.;
- migas de pan;
- aceite vegetal;
- especias, sal, nuez moscada, curry, cilantro.
Enjuague los muslos de pollo, séquelos con servilletas y retire con cuidado la carne de los huesos. Recorta todos los tendones para que no se junten durante el proceso de fritura, pero mantengan su forma. Batir ligeramente la carne de pollo y darle forma de chuletas.
Sazone cada porción con sal y pimienta, espolvoree con condimento. Rompe el huevo en una taza y agita, agrega algunas especias, dientes de ajo picados, un poco de nuez moscada rallada, una pizca de cilantro y curry. Mezcle bien todos los ingredientes.
Calentar el aceite vegetal en una sartén, empanar la carne fragante en pan rallado y freír hasta que se doren por ambos lados. Coloque el filete de muslo de pollo terminado con una corteza crujiente brillante primero en servilletas de papel, luego sirva el plato en porciones con cualquier guarnición hervida.
