Cocinar charlotte con manzanas en una sartén ayudará a la anfitriona en una cocina desordenada, por ejemplo, en el campo. Hornear este pastel en una sartén tiene sus propias características, aquí se recomienda tomar un poco más de manzanas picadas. Para que el postre no parezca una tortilla, debes seguir la receta. Pero al mismo tiempo, puede agregar adiciones originales a las manzanas.
La receta clásica de charlotte con manzanas en una sartén
Necesitará:
- harina - 1 vaso;
- manzanas agrias - 5 piezas.;
- huevos de gallina - 4-5 piezas.;
- azúcar - 1 vaso;
- una pizca de levadura en polvo.
Proceso de cocción paso a paso
Separar las claras de las yemas, poner las claras en un bol hondo y añadirles azúcar. Batir las claras y el azúcar hasta que suban los picos duros, luego agregarles las yemas una por una. Cuando la masa se vuelva suave y voluminosa, agregue gradualmente la harina de trigo tamizada junto con el polvo de hornear.
Revuelva hasta que todos los grumos se disuelvan, de modo que la masa quede uniforme, con una consistencia parecida a la crema agria espesa. Después de eso, comience a cortar las manzanas para el relleno. Córtalos en trozos pequeños y mézclalos con la masa resultante.
Luego vierta la masa en una sartén de fondo grueso bien engrasada y cierre la tapa herméticamente. Extiéndalo uniformemente sobre el fondo. Hornee el pastel a fuego muy lento durante 35-40 minutos, verificando periódicamente su preparación con una mota seca.
Cuando la capa superior esté horneada, gire suavemente la charlotte hacia el otro lado y hornee por otros 10 minutos. Se recomienda agregar una pizca de canela, vainilla, ralladura de limón o un poco de miel a esta receta. Puede servir postre ya preparado para el té tan pronto como lo saque de la sartén.
Algunas amas de casa prefieren cocinar charlotte, que recuerda más a los panqueques. En este caso, la base debe mezclarse con kéfir, yogur u otro producto lácteo fermentado. Debe agregar una gran cantidad no solo de manzanas, sino también de pasas y nueces al relleno. Charlotte también se fríe uniformemente en una sartén por ambos lados. También puedes poner un poco de requesón en la base de esta tarta, sin dejarte llevar demasiado, para no conseguir una cazuela.
Charlotte de crema agria con manzanas en una sartén: una receta rápida y fácil
Necesitará:
- harina - 250 gramos;
- manzanas - 4-5 piezas.;
- crema agria 15% - 3-4 cucharadas. l.;
- azúcar - 1 vaso;
- huevos - 3 piezas.;
- una pizca de bicarbonato de sodio.
Proceso de cocción paso a paso
Batir los huevos y el azúcar en un bol hondo. Agregue crema agria y harina tamizada a la mezcla, vuelva a batir la masa. Pele y pique finamente las manzanas, agréguelas suavemente a la masa, revolviendo con una cuchara. Apague una pizca de bicarbonato de sodio con vinagre o jugo de limón y vierta en la masa.
Engrase una sartén con fondo grueso con aceite, espolvoree ligeramente el fondo con sémola o pan rallado. Vierta la masa y esparza uniformemente por la superficie. Ponga el fuego a bajo y cubra la sartén con una tapa. Después de media hora, voltee con cuidado la charlotte con una espátula. Sirva la crema agria charlotte para el té con una porción de mermelada.
Charlotte en una sartén con manzanas y peras en casa
La pera es una fruta muy dulce, por lo que necesitará tomar mucha menos azúcar granulada para esta receta de charlotte. Si lo desea, puede agregar un poco de crema agria o mantequilla a la masa para agregar ternura y ligereza a los productos horneados.
Necesitará:
- 1 taza de harina de trigo
- manzanas - 3 piezas.;
- peras - 3 piezas.;
- 1 taza de azucar;
- huevos de gallina - 3 piezas.;
- 1/2 taza de kéfir.
Proceso de cocción paso a paso
Separa las yemas de las claras. Batir las claras con el azúcar hasta obtener un subidón constante. En otro recipiente, mezcle el kéfir, las yemas y la harina. Tamice la harina antes de usarla agregando 1/2 cucharadita de levadura en polvo. Ponga las frutas peladas y finamente cortadas en la masa y mezcle todo. Agrega las proteínas gradualmente con una cuchara a la masa.
Engrasar una sartén y extender la masa sobre ella, dejar hornear la charlotte a fuego lento durante media hora, tapando con una tapa. Dale la vuelta al bizcocho si es necesario mientras lo cocinas. La charlotte terminada con manzanas y peras debe desprenderse fácilmente del fondo. Sírvelo para el té, acompañado de tu mermelada favorita.
Tenga en cuenta que las peras charlotte no deben estar demasiado blandas ni demasiado maduras, de lo contrario se desmoronarán fácilmente durante la cocción. Si no desea darle la vuelta a la charlotte, entonces para que se hornee uniformemente, espese la capa inferior de la masa y la capa superior más fina.
Charlotte en una sartén con manzanas, canela, miel y nueces
Charlotte charlotte de manzana en una sartén con canela, miel y nueces resultará ser muy inusual en sabor y picante. También se recomienda utilizar mantequilla y papel especial en el proceso de cocción.
Necesitará:
- harina de trigo - 155 g;
- azúcar granulada - 110 g;
- manzanas con acidez media - 2-3 piezas.;
- miel - 2 cucharadas
- nueces - 1 puñado;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- mantequilla para engrasar la sartén;
- canela molida y vainillina al gusto;
- chips de chocolate.
Proceso de cocción paso a paso
Prepare las manzanas con anticipación cortándolas en trozos pequeños. Moler las nueces con un rodillo y preparar la base para la masa. Para ello, ponga los huevos en un bol hondo, agregue azúcar y bátelos con una batidora hasta que estén esponjosos. Introduzca poco a poco la harina de trigo tamizada y la levadura en polvo en la masa, asegurándose de que no queden grumos.
Cuando la masa esté suave, agregue la vainillina y la canela en polvo. En un recipiente aparte, combine la miel con un poco de azúcar granulada, preferiblemente morena. Suficiente 2-3 cucharadas de azúcar. Revuelva la mezcla y ponga aproximadamente 2/3 de su volumen en una sartén previamente engrasada, extienda una capa de rodajas de manzana por encima.
Luego, vierta la masa restante sobre las manzanas, espolvoree con bayas frescas congeladas y nueces picadas encima, si lo desea. Hornea la tarta durante 30 minutos a fuego mínimo. Verifique la preparación con un palillo, después de que la charlotte esté lista, espolvoree con virutas de chocolate amargo, previamente rallado. Sirve el plato.
Charlotte en una sartén con manzanas, limón y mandarina: una receta para la mesa de Año Nuevo
Este postre es perfecto para las celebraciones de Año Nuevo y Navidad.
Necesitará:
- harina de trigo - 150 g;
- limón - 1/4 piezas.;
- azúcar granulada - 100 g;
- mandarinas - 2-3 piezas.; huevo - 2 piezas.;
- manteca;
- polvo de hornear para masa - 1 cucharadita
Proceso de cocción por etapas
Prepare todas las frutas enjuagándolas bien. Divida las mandarinas en rodajas, y corte el limón en varios trozos sin quitarle la ralladura, las manzanas en rodajas finas. Batir los huevos en un recipiente hondo aparte junto con el azúcar granulada hasta que la mezcla esté esponjosa y todos los cristales de azúcar se disuelvan.
Agregue gradualmente la harina tamizada a través de un colador de antemano en la masa. Inmediatamente agregue el polvo de hornear para la masa, mezcle todo bien. En la masa espesa cremosa resultante, coloque todos los cítricos y manzanas, mezcle todo suavemente nuevamente. La masa está lista.
Prepare una sartén de fondo grueso, úntela con aceite y cubra el fondo con papel. Vierta toda la masa sobre ella y hornee la charlotte bajo una tapa bien cerrada a fuego muy lento durante 30 minutos.
Puede utilizar otras frutas como cítricos: pomelo y pomelo, sin embargo, no se recomienda tomar frutas demasiado jugosas para hornear en una sartén. Para ir a lo seguro, debe agregar menos frutas cítricas que las manzanas y no colocarlas en capas, es mejor mezclar siempre con cuidado con la masa resultante. Sirve la charlotte ya preparada con manzanas, limón y mandarina para el té, un poco sobrante, pero tibia. Para una mesa festiva, el plato se puede decorar con rodajas de mandarinas frescas y limones.
