La increíblemente deliciosa sopa de frijoles será especialmente apreciada por los amantes de las legumbres. No es difícil e interesante de preparar.
Es necesario
- - 1,5 litros de caldo
- - 200 g de frijoles
- - 1 zanahoria grande
- - 2 tomates medianos
- - 2 uds. cebollas
- - 1 pimiento rojo
- - 200 g de brócoli o repollo natural
- - 70 g de judías verdes
- - 3 dientes de ajo
- - verdes
- - sal
- - pimienta
Instrucciones
Paso 1
Remoje los frijoles en agua fría durante varias horas, luego escurra el agua, vierta agua fresca y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente una hora. Los frijoles deben estar blandos y quebradizos.
Paso 2
Enjuague bien todas las verduras con agua fría, pélelas y enjuáguelas nuevamente con agua limpia. Desmonta el brócoli en pequeñas inflorescencias, se desprenden bien, por lo que no necesitas un cuchillo. En una tabla de cortar, picar finamente la cebolla, ponerla en un recipiente aparte. Cortar los tomates en cubos, las zanahorias en rodajas, los pimientos morrones en tiras.
Paso 3
Lleva el caldo a ebullición. Puede ser verdura, pollo, carne y champiñones, pero los champiñones y las verduras son los más adecuados. Vierta las zanahorias y las cebollas, cocine durante 5-7 minutos, agregue los pimientos, los tomates, las judías verdes, el brócoli, continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente. Salpimentar el plato.
Paso 4
Después de que la sopa haya hervido, agregue los frijoles hervidos y continúe cocinando por otros 4 minutos. Agregue verduras un minuto antes de apagar. Vierta en tazones y sirva.
