Un maravilloso aperitivo frío de verduras con un sabor moderadamente picante y un delicioso aroma.
Es necesario
- - 335 g de pimiento rojo (dulce);
- - 415 g de berenjena;
- - 75 ml de aceite vegetal;
- - 18 g de ajo;
- - sal;
- - 215 g de perejil y cilantro.
Instrucciones
Paso 1
Lava el pimiento rojo, cúbrelo con aceite vegetal y hornéalo entero en el horno a una temperatura que no supere los 250 grados durante unos 35 minutos. Durante el horneado, los pimientos a veces se deben dar la vuelta para que sus pieles se quemen uniformemente.
Paso 2
Retirar los pimientos cocidos del horno y enfriar. Luego, quítelos con cuidado y córtelos a lo largo. Quite las semillas de los pimientos.
Paso 3
Las berenjenas deben enjuagarse, pelarse y cortarse en rodajas largas y delgadas. Luego frótelas con sal y póngalas en un plato cerrado por 25 minutos, luego escurra el jugo de las berenjenas, lávelas y límpielas con una servilleta.
Paso 4
Sumerja cada trozo de berenjena en aceite vegetal y fríalo bien por todos lados.
Paso 5
Pelar y picar los ajos. Enjuague las verduras y pique muy finamente.
Paso 6
Coge un film transparente, en el que primero coloca los trozos de berenjena para que obtengas algo parecido a un rectángulo. Luego ralla la berenjena con la mitad del ajo. Después de eso, poner pimienta encima, espolvorear con sal, hierbas y el ajo restante.
Paso 7
Luego debes levantar los bordes de la película y enrollar las verduras en un rollo muy apretado. Cuanto más fuertes se peguen las verduras, más jugosas estarán. Coloque el rollo terminado en el refrigerador durante la noche.
