La carne de pollo combina bien con una variedad de ingredientes. Su sabor delicado y delicado es adecuado para carnes picadas picantes, condimentadas generosamente con especias y para rellenos dulces.
Rellenos de pollo sencillos
Hay muchas coberturas sencillas para el pollo. Algunos de ellos hacen que el plato sea más satisfactorio, otros, fragante. Los primeros incluyen numerosos tipos de carne picada a base de cereales o bizcochos, los segundos, rellenos de hierbas, limón y ajo. Intenta preparar un relleno que combine los méritos de ambos grupos al mismo tiempo. Para un pollo pequeño con un peso total de aproximadamente 2-3 kilogramos, necesitará:
- ½ taza de cebollas picadas;
- ¼ tazas de mantequilla;
- ½ cucharadita hojas secas de tomillo;
- 2 cucharadas. l. perejil picado;
- 2 horas de pan rallado;
- 1 huevo de gallina;
- ½ cucharada. Leche;
- sal y pimienta.
Derretir la mantequilla en una cacerola y sofreír la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente. Retírelo del calor. Agregue el tomillo y el perejil, agregue el pan rallado, revuelva bien y vierta la leche mientras revuelve. Batir el huevo ligeramente y agregar la carne picada, sazonar con sal y pimienta. Poner la mezcla preparada con una cuchara en la cavidad del ave, untar con aceite por dentro y por fuera, apisonar y hornear el pollo en un horno precalentado a 170 ° C durante 60-90 minutos.
Los rellenos deliciosos y jugosos se obtienen a partir de cereales con cebolla y menudillos de ave o champiñones. Como base, puede tomar arroz hervido, mijo, trigo sarraceno. También puedes probar una opción más exótica al hacer un relleno con cuscús y condimentarlo con jugo de limón y albahaca. Llevar:
- 2 tazas de cuscús;
- 1 cucharadita sal;
- 2 cucharadas. l. aceite de oliva;
2 tazas de hojas de albahaca picadas
- 4 cucharadas. l. jugo de limon.
Vierta 1 o 2 agua hirviendo sobre el cuscús, cubra y deje reposar durante 7-10 minutos. Batir ligeramente con un tenedor, agregando jugo de limón, aceite de oliva, pimienta y sal. Agrega hierbas aromáticas. El relleno está listo.
Pollo picado inusual
El pollo va bien con rellenos dulces como manzanas, cerezas, albaricoques. El pollo relleno de frutos secos resulta sabroso y jugoso. Intente cocinar carne picada inusual de manzanas, apio, grosellas y semillas de alcaravea. Necesitará:
- 2 manzanas Granny Smith;
- 3 cucharadas. l. manteca;
- 2 cucharaditas comino;
- 1 cabeza de cebolla, cortada en cubos pequeños;
- 1 ½ taza de tallo de apio picado
- ½ taza de migas de centeno;
- ½ taza de perejil picado;
- 3 cucharadas. l. pasas de Corinto;
- sal y pimienta.
Pelar las manzanas y cortarlas en cubos pequeños. Derrita la mantequilla en una sartén pesada de lados altos. Freír las semillas de comino hasta que tengan un sabor característico, agregar la cebolla y cocinar hasta que estén translúcidas. Agregue las manzanas, el apio y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante otros 7-10 minutos. Mezclar con el resto de ingredientes y rellenar el pollo.
