La carne de pollo es baja en grasa, por lo que el caldo cocinado es un plato fácil y dietético. Además, se cree que el caldo de pollo tiene propiedades curativas: puede restaurar la fuerza después de una enfermedad prolongada. Se pueden preparar varias sopas a base de caldo de pollo.
Receta simple de sopa de caldo de pollo
Necesitará los siguientes productos: 2 litros de caldo de pollo, restante de carne de pollo después de cocinar el caldo, 1 zanahoria mediana, 3 papas pequeñas, 3 cucharadas. cucharadas de fideos o arroz, unas ramitas de hierbas frescas, sal y pimienta al gusto, 2 dientes de ajo.
Separe los huesos y la piel de la carne de pollo, córtelo en trozos pequeños. Pelar las zanahorias y las patatas. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar las patatas en cubos. Lleve el caldo de pollo a ebullición, sazone con sal al gusto, agregue papas y zanahorias. Cocine las verduras durante 10 minutos, luego agregue los fideos o el arroz y deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 10 minutos. Al final de la cocción, agregue a la sopa las hierbas frescas picadas, la pimienta y el ajo rallado en un rallador fino. Hervir la sopa durante otros 2-3 minutos.
Receta de sopa de pepinillos con pollo
Necesitará los siguientes productos: 2 litros de caldo de pollo, 3 encurtidos pequeños, 2 patatas medianas, 1 cebolla, 1 zanahoria, medio vaso de cebada perlada, 150 ml de pepinillo de pepino, 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate, aceite vegetal, sal y hierbas frescas al gusto.
Lave y pele las verduras. Picar la cebolla en cubos, rallar las zanahorias y picar las patatas en cubos. Pica finamente los pepinillos. Cocine a fuego lento las cebollas y las zanahorias en un poco de aceite vegetal durante 5-7 minutos, luego agregue los pepinillos y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Agregue la pasta de tomate a la fritura terminada y mezcle todo.
Ponga las papas y la cebada perlada lavada en caldo hirviendo, cocine por 20 minutos a fuego lento. Agrega la salmuera y sofríe, sal al gusto. Cocine la sopa por otros 10 minutos. Un par de minutos antes de cocinar, agregue verduras finamente picadas al pepinillo.
Receta de sopa de bola de masa de pollo
Necesitará los siguientes productos: 2 litros de caldo de pollo, 2 papas medianas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 huevo de gallina, 1 diente de ajo, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 100 g de harina, unas ramitas de perejil fresco, sal al gusto.
Pelar las cebollas, las zanahorias y las patatas. Retire las semillas del pimiento morrón. Cortar la cebolla en cubos, el pimiento morrón en tiras, las papas en cubos y rallar las zanahorias en un rallador mediano. Freír las cebollas, los pimientos y las zanahorias en un poco de aceite vegetal hasta que estén tiernos.
Rompe el huevo y separa la yema de la clara. Refrigera la proteína. Revuelva la yema con sal y una cucharada de aceite vegetal, agregue la harina. Diluir la mezcla resultante con caldo de pollo caliente hasta que la masa tenga la consistencia de una crema agria espesa. Saca las claras de la nevera y bate hasta que estén espumosas. Agregue toda la clara de huevo batida a la masa de bola de masa poco a poco, revolviendo bien cada vez. Rallar el ajo en un rallador fino, picar el perejil y añadirlo también a la masa.
Ponga las papas en caldo hirviendo y cocine por 15 minutos. Sumerja las albóndigas en la sopa. Esto se hace más convenientemente con dos cucharaditas sumergidas en agua fría. Saque la masa con una cuchara y raspe la bola de masa con la otra en el caldo. No haga las albóndigas demasiado grandes, ya que aumentarán de volumen después de hervir. Para una bola de masa, es suficiente tomar una cucharadita de masa incompleta.
Cuando las albóndigas salgan a la superficie, agregue las cebollas salteadas, zanahorias, pimientos morrones y sal al gusto a la sopa. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 3-5 minutos.
