El salmonete rojo es un banco de peces marinos que vive a lo largo de la costa a poca profundidad. Este pez tiene un nombre diferente: sultanka, que recibió debido al hecho de que anteriormente solo a los sultanes se les permitía comerlo debido a su maravilloso sabor. Este pescado es tierno, de sabor ligeramente dulce, que recuerda algo a la carne de cangrejo. El salmonete es delicioso en absolutamente cualquier forma: ahumado, guisado, frito en una sartén, a la parrilla, salado. Los gourmets afirman que el salmonete frito es el más delicioso.
Es necesario
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- Para salmonetes fritos:
- 6 salmonetes
- 25 gramos de harina
- 1 huevo
- 1 limón
- 250 gramos de tomates
- 30 gramos de aceite de oliva
- pimienta negra molida y sal al gusto
- 2 dientes de ajo
- aceite vegetal para freír
- Para salmonetes en papel de aluminio:
- 4 salmonetes
- jugo de dos limones
- manteca
- pimienta
- sal al gusto
Instrucciones
Paso 1
Enjuague el salmonete en agua corriente, retire con cuidado las escamas y enróllelo en harina y huevo.
Paso 2
Calentar el aceite en una sartén, luego sumergir el salmonete y freír hasta que esté dorado.
Paso 3
Escurrir el aceite, pimienta al gusto y salar el pescado.
Paso 4
En otra sartén, sofreír las mitades de tomate en aceite de oliva. Espolvorea generosamente con ajo finamente picado.
Paso 5
Coloque el pescado frito en una fuente, coloque los tomates fritos y las rodajas de limón alrededor.
Paso 6
Intente cocinar salmonetes en papel de aluminio. Lavar los salmonetes, pelar las escamas.
Paso 7
Vierta cada salmonete generosamente con jugo de limón, espolvoree con pimienta y sal al gusto.
Paso 8
Envuelva cada pescado por separado en papel de aluminio, untándolo con mantequilla de antemano. Para darle sabor y belleza, puede poner una rodaja fina de limón encima de cada salmonete.
Paso 9
Enrolle el papel de aluminio lo más apretado posible. Coloque los salmonetes en un horno calentado a 120 grados durante 20 minutos. Cuando se hornea, el salmonete desprende todo su delicioso sabor, jugoso, delicado, sin dejar rastro. Sirve el pescado cocido directamente en el papel de aluminio.
