¿Cómo preparar una gran tarta de té para los invitados que lleguen a tiempo con un mínimo de esfuerzo? Se ha revelado el secreto de las amas de casa prácticas. Una charlotte clásica con manzanas brindará placer no solo a los invitados, sino también a todos los miembros de la familia.
Esta sencilla y anticuada receta británica de charlotte de manzana se transmitirá de generación en generación.
Ingredientes:
- Las manzanas pesan alrededor de un kilogramo. Cuanto más, más jugoso será el pastel. La variedad no es importante, pero en la receta clásica, Antonovka se usa con más frecuencia, su acidez resalta el sabor de la masa dulce;
- Un vaso de azúcar;
- Un vaso de harina de trigo;
- Cinco huevos;
- Mantequilla o margarina para engrasar el molde;
- Una cucharada de crema agria;
- Media cucharadita de bicarbonato de sodio;
- No es necesario agregar crema agria y refrescos, son necesarios para que el pastel salga más húmedo y esponjoso. Si las manzanas son lo suficientemente jugosas, puede omitir este punto.
Preparación de masa
La masa se prepara con bastante rapidez y facilidad. Se rompen cinco huevos en un recipiente grande y profundo y se baten bien con una batidora a máxima potencia (puede usar una batidora, pero como muestra la experiencia, cuando se usa una batidora, la masa queda más esponjosa y esponjosa, ya que los huevos se mezclan mejor). hasta que la masa esté en el recipiente no se volverá blanquecina o amarillo claro. La masa debería aumentar dos o incluso tres veces.
Luego, en pequeñas porciones, se introduce el azúcar en la mezcla, que se debe remover hasta que se disuelva por completo. Tan pronto como el azúcar se ha disuelto, la harina tamizada también interfiere con la mezcla en pequeñas porciones hasta que desaparecen los grumos. Se agregan crema agria y soda, nuevamente se mezcla bien toda la masa hasta obtener una consistencia homogénea. La masa debe gotear de la cuchara en gotas espesas y pesadas.
Empezando con las manzanas
Se lavan bien, se descorazonan y se cortan en rodajas de grosor medio (si tienes tiempo, puedes cocerlas en una sartén con mantequilla y canela). Para que las manzanas conserven su color y no se pongan negras, puedes espolvorearlas con ácido cítrico.
La fuente para hornear se engrasa con mantequilla o margarina y se espolvorea ligeramente con sémola, por lo que los productos horneados definitivamente no se quemarán y la masa no se pegará a las paredes. Las manzanas se colocan en el fondo del molde y se rellenan con masa. Charlotte se hornea en un horno bien precalentado hasta 180 ° C a un nivel promedio de 40-50 minutos. ¡El pastel está listo!
Si lo desea, puede agregar especias a la masa: canela, cardamomo, clavo y jengibre. El pastel terminado también se puede espolvorear con especias y adornar con azúcar en polvo.
