Charlotte es uno de los pasteles dulces más simples. Sin embargo, a menudo escucho quejas de que es imposible hornear una magnífica charlotte. Compartiré con ustedes mi receta probada, después de la cual incluso un principiante sin habilidades culinarias especiales puede hornear la charlotte perfecta.
Ingredientes:
- manzanas (preferiblemente duras y ácidas, por ejemplo Antonovka o relleno blanco) - 6 piezas de tamaño mediano;
- huevos - 6 piezas;
- azúcar granulada - 1 vaso;
- harina de trigo - 1 vaso;
- azúcar de vainilla - 10 g;
- mantequilla para lubricar el molde;
- harina o sémola para espolvorear el molde.
Preparación
Importante: antes de comenzar a hacer la masa, debe preparar las manzanas, el horno y la fuente para hornear con anticipación. El principal secreto de una charlotte esponjosa es verter la masa debidamente preparada en un molde lo más rápido posible y ponerla en un horno caliente, y no abrirla hasta que esté completamente cocida. Y no se requiere levadura en polvo o soda apagada con vinagre.
Corta las manzanas en trozos pequeños, después de quitar el corazón con las semillas y cortar las áreas podridas.
Gire el horno 180 grados. Calentar un poco una fuente para hornear en el horno, untarla con mantequilla y espolvorear uniformemente con una fina capa de harina o sémola.
En un tazón, use una batidora para combinar los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla. Batir durante al menos 7 minutos. ¡Es importante! El volumen de la masa debe aumentar 3 veces, así que tome un bol con margen. Continuando batiendo, agregue poco a poco la harina allí.
Después de que la masa esté uniformemente mezclada, mézclela rápidamente con las manzanas picadas. Coloque la masa resultante en una fuente para hornear. colocar en un horno precalentado y hornear durante 40-50 minutos. No abra el horno mientras cocina. de lo contrario, la masa se asentará.
En principio, primero puede poner las manzanas por separado en un molde y luego verter la masa, pero en este caso, la parte inferior del pastel está demasiado húmeda y me gusta cuando las manzanas se distribuyen de manera más uniforme en la masa.
Tan pronto como el pastel se vuelva marrón y comience a quedarse atrás del molde en el costado, puede apagar el horno. No saque el bizcocho de inmediato, déjelo enfriar en el horno. Espolvorea el pastel terminado con azúcar glas.
Es muy sabroso comer charlotte caliente con helado. Me gusta mucho comer charlotte con crema agria: el sabor agrio de la crema agria armoniza muy bien con la masa de galleta dulce.
Eso es todo: ¡puedes invitar invitados a tomar el té!
