A todos les gustará este delicado postre aromático. Hacer charlotte de manzana es tan fácil como pelar peras, y cualquier ama de casa tiene los ingredientes para ello, especialmente en otoño. Unos sencillos consejos te ayudarán a preparar una delicia realmente exuberante y aromática en un mínimo de tiempo.
Es necesario
- - manzanas - 8 piezas talla mediana;
- - harina - 150 g;
- - crema agria - 1 cucharada. la cuchara;
- - azúcar granulada - 150 g;
- - azúcar de vainilla - 1 sobre (10 g);
- - sal - 1 pizca.
Instrucciones
Paso 1
Lavamos y limpiamos las manzanas. Cortamos cada uno por la mitad, retiramos las colas y las semillas. Las manzanas con sabor amargo son las más adecuadas para Charlotte, por ejemplo, Antonovka. Cortar las mitades de las manzanas en rodajas iguales de unos 0,5 cm de grosor.
Paso 2
Ponemos el horno a calentar a 180 grados. Rompe 4 huevos en un tazón grande, agrega un poco de sal y comienza a batir con una batidora o batidor de mano. Continuando batiendo la masa, agregue una bolsa de azúcar de vainilla, luego 150 g de azúcar granulada. Luego bata muy vigorosamente durante unos 5 minutos, hasta que se forme una espuma exuberante.
Paso 3
Tamizar 150 g de harina en un bol con masa de huevo. Ponemos allí 1 cucharada de crema agria. Mezcle la masa con mucho cuidado y lentamente para que quede esponjosa. Lo mejor es usar una cuchara de madera para esto. La masa debe quedar semilíquida.
Paso 4
Preparando una fuente para hornear. Forramos su fondo con papel de horno, engrasamos el papel con mantequilla y espolvoreamos un poco con sémola, pan rallado o harina.
Paso 5
Extienda las rodajas de manzana uniformemente en el fondo del molde. Puede espolvorearlos con una o dos pizcas de canela; esto hará que la charlotte sea aún más sabrosa.
Paso 6
Vierta la masa encima. Agite ligeramente para que cubra uniformemente las manzanas y se filtre hasta el fondo.
Paso 7
Ponemos la charlotte en un horno precalentado durante 20 minutos. Cuando el pastel esté dorado en la parte superior, cambie el horno al modo de calentamiento inferior. Después de 5-7 minutos, cambia la temperatura a 100 grados para que el pastel esté bien horneado por dentro. Los tiempos se pueden ajustar en función de las características de su horno. Puede verificar la preparación perforando el pastel con un palillo de dientes o un fósforo: si no queda masa pegajosa, entonces está listo.
