Una verdadera anfitriona tiene en su arsenal muchas recetas interesantes para cocinar varios platos. El aroma de los originales panqueques calados preparados para el desayuno reunirá a toda la familia en la mesa. Y los invitados seguramente pedirán una receta.
Hacer masa para panqueques
El primer paso es diluir la levadura. Para hacer esto, tome 10 gramos de levadura de panadería seca y viértalo en un recipiente, diluya con un cuarto de vaso de leche tibia. Agregue una cucharadita de azúcar granulada y una pizca de sal a un bol. Mezcle bien todos los ingredientes con un batidor, cubra el bol con una toalla y colóquelo en un lugar cálido para que la levadura comience a subir y burbujear.
Nunca diluya la levadura con leche caliente, ya que las bacterias mueren a altas temperaturas. Como resultado, la masa no funcionará, los panqueques no resultarán delicados.
Luego comienza a hacer la masa. Tome 500 gramos de harina premium y tamice dos veces sobre la mesa. Gracias a esto, la harina quedará saturada de oxígeno. Agrega una cucharadita de sal, dos cucharadas de azúcar granulada y dos huevos de gallina a la harina. Vierta tres vasos de leche tibia en la harina, mezcle bien con la harina. Luego vierta la levadura que haya subido. Ahora necesitas revolver la masa con un batidor hasta obtener una masa homogénea sin grumos. Finalmente, agregue un par de cucharadas de aceite vegetal y revuelva nuevamente.
Puede usar para agregar no solo vegetales, sino también mantequilla derretida a la masa. Te ayudará a evitar que los panqueques se peguen a la sartén.
Cubra el tazón con una tapa o una toalla limpia y colóquelo en un lugar cálido para permitir que la masa se asiente correctamente. Cada vez después del acercamiento, la masa debe mezclarse con una cuchara de madera (haga esto de tres a cuatro veces). En promedio, la masa debe subir en dos horas y media. Asegúrese de que no se escape. Si el tazón es pequeño, transfiera la masa a una cacerola un poco más grande.
Hornear panqueques calados
Entonces, la masa está lista, puede comenzar a hacer panqueques inusuales de manera segura. Ponga una sartén antiadherente al fuego (las tortitas son finas y tiernas, será difícil darles la vuelta en una sartén normal, las tortitas pueden romperse), vierta un poco de aceite vegetal. Sacar la masa con un cucharón y verter en la sartén, distribuir por todo el fondo. Aquí puedes mostrar tu imaginación, hacer panqueques en forma de copos de nieve, telarañas, autos o el sol. Si la masa se cocina correctamente, se verterá en la sartén como espuma. Haga palanca con cuidado en el panqueque horneado con una espátula y dé la vuelta al otro lado. Coloque el panqueque terminado en un plato, cepille con mantequilla derretida. Haga lo mismo para toda la prueba. Vierta té o leche y sirva tortitas de encaje originales con crema agria, leche condensada, miel, mermelada.
