Generous Shrovetide puede seducir incluso a los partidarios de un estilo de vida saludable con tortitas redondas, rubicundas y caladas. ¡Esta semana se trata de la perfección dorada, caliente, caliente, directamente de la sartén y en tu boca! Las azafatas hornean panqueques de levadura y natillas, a base de trigo y trigo sarraceno, harina de avena y centeno, con y sin horneado, servidos con cremas para untar y rellenos. Si aún no tiene su propia receta especial para este manjar, intente hornear la más ligera, en kéfir o suero.
Es necesario
- Panqueques en kéfir
- - 2 vasos de kéfir bajo en grasa;
- - ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
- - 1 vaso de agua;
- - 2 tazas de harina de trigo;
- - 2 huevos de gallina;
- - 2 cucharadas de aceite vegetal;
- - una pizca de sal.
- Tortitas de natillas con suero de leche
- - 2 vasos de suero;
- - 2 vasos de leche desnatada;
- - 3 vasos de harina;
- - ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
- - 2 huevos de gallina;
- - 2 cucharadas de aceite vegetal;
- - una pizca de sal.
Instrucciones
Paso 1
Panqueques en kéfir
Retire los huevos con anticipación para que tengan tiempo de alcanzar la temperatura ambiente. Hierve el agua. Bate los huevos ligeramente con un batidor, tenedor o batidora, vierta el kéfir, agregue la harina tamizada con sal en un chorro fino. Si quieres servir los panqueques con un relleno dulce, agrega un poco de azúcar.
Paso 2
Agregue soda al agua hirviendo, mezcle. Vierta la solución de bicarbonato de sodio en la masa, amase y deje reposar durante 5 minutos en un lugar cálido. Deben aparecer burbujas en la superficie de la masa. Agregue aceite vegetal por último a la masa para panqueques.
Paso 3
Freír los panqueques en una sartén de hierro fundido bien caliente. Resultarán ligeros y delicados.
Paso 4
Tortitas de natillas con suero de leche
Caliente el suero a temperatura ambiente. Agregue sal, refresco, si los panqueques son dulces, 2-3 cucharadas de azúcar, huevos ligeramente batidos, aceite vegetal. Revuelva y bata ligeramente con una batidora o batidor.
Paso 5
Agregue la harina tamizada y amase hasta obtener una masa espesa y suave de consistencia similar a la crema agria.
Deje hervir la leche. Viértalo en un chorro fino en la masa para panqueques, recordando removerlo. Cubre el tazón de masa con una toalla de lino limpia y deja reposar a temperatura ambiente durante 20-30 minutos.
Paso 6
Fríe los panqueques en una sartén pesada bien calentada. Antes de cada panqueque, engrase ligeramente la sartén con un trozo de mantequilla.
