Para muchos, el caramelo cremoso es un verdadero sabor de la infancia. No puedes comprar eso en la tienda ahora, ¡pero puedes hacer un maravilloso toffee en casa!
Es necesario
- - 300 g de azúcar;
- - 100 g de miel de flores (puede prescindir de la miel, solo agregue otros 100 g de azúcar);
- - 100 g de mantequilla;
- - 250 ml de crema espesa (se puede utilizar crema agria).
Instrucciones
Paso 1
Poner la miel y el azúcar en una cacerola o cucharón, calentar al fuego, derretir. A fuego lento, debe llevar la masa a ebullición y hervir un poco para que se vuelva ámbar intenso. Esto suele tardar unos 10 minutos. Es importante revolver la mezcla dulce con más frecuencia para que no se queme.
Paso 2
La mantequilla debe estar blanda. Dividirlo en varios trozos y colocarlos uno a uno en una cacerola con almíbar de azúcar. Después de la introducción de cada pieza, se debe mezclar la masa.
Paso 3
Calentar la nata y verter en la masa de azúcar en un chorro fino. Debe cocinar la mezcla de toffee hasta el grosor deseado. Verificar la preparación es bastante fácil. Debe gotear un poco de la mezcla en un plato y probar cuando se endurezca. Si está satisfecho con el sabor y la consistencia del iris, puede retirar la olla de la estufa.
Paso 4
Mientras el iris todavía se está cocinando, debe preparar una bandeja para hornear con anticipación. Se debe cubrir con pergamino y bien engrasar con aceite para que el toffee no se pegue. Vierta la masa dulce y cremosa en una bandeja para hornear y enfríe un poco para que se endurezca un poco, pero no esté dura.
Paso 5
Corta las baldosas en pedazos. El caramelo puede ser de cualquier tamaño y forma. Deje que el iris picado se endurezca más, luego empaquételo en una bolsa de papel o pergamino para guardarlo.
