El caramelo es un verdadero manjar que muchos asocian con la infancia. También puede hacer estos dulces gomosos en casa, y su preparación no requiere muchos ingredientes y su sabor es excelente.
Es necesario
- - 300 gramos de azúcar granulada;
- - 300 gramos de crema agria;
- - 100 gramos de miel;
- - 100 gramos de mantequilla.
Instrucciones
Paso 1
El primer paso es mezclar la miel y el azúcar, poner la masa a fuego medio y, revolviendo constantemente, llevar a ebullición. Cocina la mezcla durante varios minutos, en cuanto se oscurezca un poco (adquiere un agradable color ámbar), puedes retirarla del fuego.
Paso 2
La crema agria debe calentarse a 80-90 grados, luego mezclarla con la masa de miel. Vale la pena recordar que para la preparación de toffee de crema agria, es necesario usar exclusivamente crema agria fresca, ya que el producto de no la primera frescura necesariamente se cuajará cuando se caliente y no será posible usarlo.
Paso 3
Agregue la mantequilla ablandada a la masa de crema agria con miel y mezcle todo bien. Pon la mezcla a fuego lento para que hierva un poco. Verifique la preparación de la siguiente manera: gotee unas gotas sobre una superficie fría, deje enfriar completamente y pruebe. Si está satisfecho con la consistencia, puede retirarlo del fuego.
Paso 4
A continuación, debe cubrir la bandeja para hornear con pergamino bien engrasado y verter la mezcla de crema agria y miel. Deje reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos, luego córtelo en cuadrados o rectángulos. Deja que los caramelos se enfríen y solidifiquen por completo.
Paso 5
El toffee está listo, ahora puedes espolvorearlos con azúcar glass y poner en un florero, o puedes envolverlos en envoltorios caseros usando, por ejemplo, bolsas para hornear.
