El pato está asociado con la fiesta no menos que el ganso. Si se cocina correctamente, la carne estará jugosa y tierna, y la corteza estará dorada y crujiente.
Es necesario
- - canal de pato de 2 kg de peso
- - 300 g de arándanos (se pueden congelar)
- - 2 cucharadas. l. vinagre de sidra de manzana
- - 200 g de mezcla de hojas para servir
- - 2 cucharadas. l. Sáhara
- - sal y pimienta para probar
Instrucciones
Paso 1
Examine el cadáver, si hay plumas, luego retírelas. Enjuague con agua corriente y seque. Frote bien con sal y pimienta por todos lados y por dentro.
Paso 2
Si los arándanos están congelados, descongélelos. Mezclar en un bol con el azúcar y el vinagre de sidra de manzana. Rellenar la ventresca de pato con la mezcla preparada y coserla con hilos para que no se escape el relleno.
Paso 3
Ponle el pato al gallo. Si no está muy grasoso, rocíe con aceite de oliva. Hornee a 180 ° C durante aproximadamente 2 horas, aumente la temperatura a 260 ° C hacia el final de la cocción. Riegue constantemente con grasa derretida.
Paso 4
Enjuague la mezcla de hojas con agua corriente y seque, coloque en un plato. Enfriar un poco el pato, quitar los hilos, cortar en trozos y quitar el relleno. Poner el pato en un plato preparado con hierbas, poner encima los arándanos y verter sobre el jugo filtrado.
