Para el desayuno, ¡a veces quieres una tortilla o crutones crujientes! Pero para prepararlos, tendrá que dominar la ciencia simple de manipular los huevos de gallina, es decir, aprender a romperlos correctamente.
Cómo romper un huevo con instrumentos
Un huevo crudo se puede romper de dos formas, y la primera es con cubiertos como un tenedor o un cuchillo. Primero, coge el cuchillo y el utensilio en el que vas a romper el huevo. Tenga en cuenta que el cuchillo debe estar afilado. Coge el huevo en la mano que más te convenga, según seas zurdo o diestro. Necesitas golpear en el medio, con un movimiento rápido y brusco. El huevo se partirá por el centro. Si la grieta es muy pequeña, vuelva a golpear.
Recuerde no batir de forma que se rompa el huevo de inmediato. Una vez que la cáscara esté lo suficientemente agrietada, deje el cuchillo a un lado, agarre las mitades de huevo con las manos y sepárelas ligeramente. En este caso, el contenido se escurrirá lentamente en el plato. Si separa las mitades un poco más, la clara y la yema se filtrarán más rápido. Con este método, nada superfluo debería entrar en los platos.
Cómo romper un huevo en el borde de un tazón
El segundo método más común es romper huevos en el borde de una mesa, tazón o sartén. Un buen ejemplo visual es una escena de Nueve semanas y media, en la que el actor principal, Mickey Rourke, rompe huevos crudos en el borde de un tazón mientras prepara el desayuno.
No necesitas ningún otro artículo. Tome un huevo con una mano y golpee ligeramente el borde de un objeto, ya sea el borde de una mesa o un tazón. Con este método, el huevo debe dividirse en dos mitades y el contenido debe escurrirse en el plato. Ambas conchas permanecerán en tus manos. No entrarán escombros en el contenedor. Si el huevo no está roto, vuelva a golpearlo. Este método se considera el más preciso. Pero necesitas acostumbrarte, quizás no lo consigas la primera vez.
Si no solo necesita romper los huevos, sino también separar la yema de la proteína, en ambos casos, sujete la otra mitad de la cáscara con la mitad de la cáscara, permitiendo que la proteína drene en el recipiente sustituido.
Hay una forma para que los chefs profesionales rompan los huevos de la siguiente manera. Es necesario sostener dos huevos en una mano y presionarlos entre sí. Sin embargo, esto requiere un poco de destreza y habilidad. De lo contrario, en lugar de huevos bellamente rotos, tendrás una mezcla de cáscaras, yema y clara en tus manos.
Además, el progreso técnico no deja la cocina sin su atención. Y ahora hay un dispositivo especial para romper huevos, que se llama - "rompedor de huevos para huevos de gallina".
