Casi todas las mañanas, un residente de Italia comienza con una taza de café con leche. Esta bebida de café con leche se ha vuelto tradicional en Italia. No es solo una forma de hacer café, sino toda una cultura, el arte de hacer café.
Latté
Espresso fuerte y espuma de leche son los ingredientes principales de esta excelente bebida. Aunque para ello se puede utilizar cualquier café fuerte, a excepción del Americano. Al preparar un café con leche, primero se vierte una espuma de leche espesa en el vaso y solo luego se agrega café caliente. Esto debe hacerse de tal manera que el café no se mezcle con la espuma. En un café con leche clásico, el espresso y la leche se mezclan en una proporción de uno a tres. A menudo, la bebida terminada se espolvorea con chocolate rallado encima y se agrega almíbar adentro al gusto. Una bebida debidamente preparada debe tener tres capas: el café, la leche y la espuma no deben mezclarse entre sí. Se suele servir en copa transparente sobre tallo.
Método para hacer café con leche
El proceso de cocción requiere algunos conocimientos y habilidades. Para una ración, serán suficientes 80-100 g de leche fresca y 7-8 g de café recién molido.
Primero necesitas hacer un espresso. Para hacer esto, necesita una máquina de café espresso. El café se vierte en un compartimento especial, configurando la máquina para que el agua pase a través del cuerno muy lentamente. En medio minuto, recibirá aproximadamente 30 ml de la bebida terminada. El café preparado correctamente tiene un tinte rojizo con vetas en la superficie. Una espuma demasiado clara indica que la molienda es demasiado gruesa, mientras que demasiado oscura, por el contrario, indica una molienda excesivamente fina o su exceso. La bebida terminada será mucho más sabrosa si la cafetera se calienta un poco antes de su preparación.
Si no hay forma de hacer café con leche en una máquina de café, entonces tendrá que dedicar un poco más de tiempo y esfuerzo a preparar la leche. Es necesario calentarlo bien, pero no hervir, y luego batir hasta obtener una espuma estable, que se transfiere a un vaso.
El último paso para hacer un café con leche es verter el café en la espuma. Esto debe hacerse de tal manera que el chorrito de café exprés fluya hasta el borde mismo del vaso. Esto permitirá que la espuma de leche flote sobre el café.
Hablando de café con leche y todos los trucos para hacer esta bebida italiana en casa, no se pueden dejar de mencionar los ingredientes adicionales que se utilizan a menudo en el proceso de preparación. Latte combina bien con cualquier jarabe, a excepción de los cítricos. provocan una leche agria rápida. Perfectamente en armonía con el sabor del café, sirope de grosella negra o sirope de nueces. Además, se puede obtener un sabor inolvidable utilizando diversas bebidas alcohólicas, especialmente ron o amaretto.
