La combinación de pollo con berenjena no solo es beneficiosa desde el punto de vista de una nutrición adecuada, sino que también puede ser un verdadero placer para los gourmets. Este plato es muy tierno con un delicioso aroma. Si cocina estos productos correctamente, les agrega especias y otros ingredientes interesantes, obtendrá una obra maestra del arte culinario.
La patria de las berenjenas es Birmania y las regiones tropicales de la India. Allí se cocinan con muchas especias. Posteriormente, se añadió carne de pollo a las verduras. Según los nutricionistas, esta combinación es la más correcta. Las verduras ayudan al estómago a digerir los alimentos carnosos pesados. El método más saludable para preparar berenjenas de pollo es hornear o guisar. Además, estos alimentos se pueden freír o asar. Además de las especias, se agregan berenjenas y pollo con queso, champiñones, crema agria, arroz y otras verduras.
Secretos de cocina
Para que el plato sea tierno, con un sabor armonioso, es necesario conocer algunos secretos de su preparación:
- Es mejor elegir frutos de berenjena jóvenes densos. Si las verduras son viejas, es mejor cortar la piel.
- Antes del tratamiento térmico, deben cortarse en trozos y remojarse en agua con sal durante media hora para eliminar el amargor.
- Para hacer el plato más grasoso y jugoso, tome muslos o muslos de pollo.
- Para ablandar la carne, hay que batirla ligeramente.
- Para un sabor más sabroso, agregue un poco de cilantro molido y albahaca.
- A la pechuga de pollo no le gusta la cocción prolongada.
Recetas
Pollo al horno con berenjena. La receta perfecta para un almuerzo o cena festiva.
Ingredientes:
- Pechuga de pollo - 1 ud.
- Berenjena - 2 piezas
- Tomate - 2 piezas
- Queso duro - 200 gramos
- Ajo - 3 dientes
- Crema agria o mayonesa - 100 gramos
- Aceite vegetal (para freír)
- Pimienta, hierbas, sal al gusto.
Metodo de cocinar
- Limpiar las berenjenas del agua restante, cortarlas longitudinalmente en tiras y freírlas en una sartén con aceite vegetal hasta obtener una apetitosa costra dorada. Luego transfiera las berenjenas a un plato limpio, después de quitarles el exceso de aceite con una toalla de papel.
- Cortar la pechuga de pollo en rodajas finas, transferir a una bolsa de plástico y batir un poco con un martillo. Saca la carne de la bolsa, sal y pimienta al gusto.
- Lavar los tomates cortados en rodajas. Picar el ajo, las hierbas. Ralla el queso.
- Dado que el pollo con berenjena se cocinará en el horno, necesitamos una fuente para hornear. Divide las berenjenas en 2 partes iguales. Ponga una parte de la berenjena en un molde, luego ponga una capa de carne encima y nuevamente una capa de berenjena. Coloque los tomates encima, sal y pimienta, agregue ajo, asegúrese de verduras (eneldo, perejil, albahaca). Vierta crema agria (o mayonesa) sobre la capa superior y espolvoree con queso rallado. Enviamos toda esta belleza a un horno precalentado a 180 grados durante media hora. Después de apagar el horno, no retire el plato, déjelo sudar en el horno durante otros 15-20 minutos. Bueno, los invitados están en la mesa. Es hora de servir pollo con berenjena en la mesa festiva. Pero primero, vuelva a decorar su bodegón culinario con hierbas.
Los bocadillos en forma de ensaladas pueden ser no solo fríos, sino también calientes. La ensalada de berenjena y pollo es deliciosa y saludable.
Ingredientes:
- Berenjena - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Pimiento dulce - 1 ud.
- Tomates - 2-3 piezas
- Cebollas, preferiblemente rojas - 1 ud.
- Queso tierno - 100 gr.
- Filete de pollo - 200 gr.
Metodo de cocinar
- Enjuagar la carne, secar y cortar en tiras, luego sofreír en aceite vegetal.
- Enjuague las berenjenas, córtelas en tiras más grandes, sumérjalas en agua salada durante media hora.
- Enjuague el resto de las verduras. Cortar las zanahorias en rodajas finas, las cebollas en mitades, los pimientos en tiras y los tomates en rodajas. Fríe todas las verduras y luego agrégalas a la carne.
Poner en una ensaladera, poner encima rodajas de queso y decorar con hierbas.
La berenjena combinada con pollo y champiñones sabe muy bien, especialmente cuando se cocina con vino tinto.
Ingredientes:
- Pechuga de pollo - 1 ud.
- Berenjena - 2-3 piezas
- Hongos - 1/2 kg
- Vino tinto semidulce - 100 mililitros
- Cebollas - 2 piezas
- Salsa de soja - 100 mililitros
- Ajo - 3 dientes
- Pimienta roja y negra molida, sal al gusto
- Aceite vegetal para freír.
Metodo de cocinar
- Hervir el pollo en agua con sal hasta que esté tierno, enfriar y cortar en trozos pequeños.
- Cortar las berenjenas en cubos, remojar en agua con sal durante media hora, exprimir, picar el ajo y freír durante 15 minutos a fuego lento, sin olvidar remover constantemente.
- Picar finamente los champiñones, freír en aceite vegetal, sal.
- En un recipiente aparte, mezcle el vino, 2 cucharadas de aceite vegetal, salsa de soja, medio vaso de agua, agregue sal, pimienta roja y negra. …
- Picar finamente la cebolla, freír hasta que se dore. Agregue pollo, champiñones, berenjena, ajo picado. Vierta este plato que ya huele sabroso con salsa de vino preparada previamente.
- Cocine a fuego lento durante 15 minutos. Asegúrese de revolver, la comida se puede quemar fácilmente.
Este plato se sirve mejor con arroz. No olvide los verdes.
