Hay una variedad de tés y variedades que se pueden dividir en seis categorías principales. Las variedades "polares" son los tés negros y verdes. También se distinguen los tés oolong, pu-erh, blanco y amarillo.
Diferencias entre Oolong y Puerh
Los tés oolong y pu-erh aparecieron en el mercado ruso hace relativamente poco tiempo, pero están ganando cada vez más popularidad entre los fanáticos de las "ceremonias del té" caseras. Se distinguen seis tipos de té, tanto oolong como puerh se incluyen en esta clasificación. Se puede argumentar que el té oolong y el té pu-erh son etapas intermedias entre el té negro y el verde.
Características de pu-erh
El té Pu-erh es un té posfermentado elaborado de una manera específica: las hojas cosechadas se procesan hasta la etapa de té verde y luego se someten a una fermentación artificial acelerada. Las hojas se amontonan, se vierten con agua caliente y se cubren con bolsas o tela. Este proceso de producción se parece claramente a la descomposición, pero esta es su principal diferencia con los métodos de obtención de otros tipos de tés.
Un rasgo característico del pu-erh es que, a medida que se almacena durante mucho tiempo, su sabor mejora.
Pu-erh se vende en forma prensada, la mayoría de las veces en forma de semicírculo, pero también hay tejas de té rizadas. El aroma de pu-erh está dominado por notas amaderadas. Se recomienda beber este té con el agregado de leche o crema, porque con esta combinación, toda la gama de pu-erh se revela perfectamente. Por cierto, en la mayoría de las cafeterías y restaurantes, se suele ofrecer leche o crema para el pu-erh.
Características de oolong
El té Oolong es un té semi-fermentado que, como el té pu-erh, es una etapa intermedia entre el té verde y el negro. La peculiaridad de la producción es que las hojas se enrollan con cuidado, tratando de no romperse, y se dejan varias horas a la sombra para que fermenten lentamente. Gracias a esta tecnología, los bordes de las hojas se secan más que el medio, que es el secreto del rico sabor y aroma de los oolongs.
Por cierto, son las hojas las que determinan la calidad de dicho té. Si las hojas están completamente abiertas y no se rompen durante la infusión, esto es evidencia de la alta calidad del oolong. Este tipo de té está aromatizado con extractos naturales y artificiales de plantas y frutas. Los oolongs aromatizados se suelen exportar, ya que en China prefieren beber tés sin aditivos.
El té Oolong no es té verde. Esta es una variedad separada, una especie de "media dorada" entre el té negro (rojo) y el verde.
Diferencias clave entre Oolong y Puerh
Oolong y pu-erh son absolutamente diferentes y difieren tanto en los métodos de producción como en el sabor. Oolong sabe a té verde muy aromático y no ácido. El sabor del pu-erh es ácido, con un aroma amaderado. Las hojas oolong están cuidadosamente rizadas y se presiona el pu-erh. En general, se acepta que el té en sí mismo tiene enormes beneficios para el cuerpo. Tanto el oolong como el pu-erh también son muy beneficiosos para los humanos, ya que contienen muchas vitaminas, hierro, fósforo, calcio y otras sustancias.
Puede comprar este tipo de té no solo en boutiques especializadas, sino también en muchas tiendas de abarrotes. Sin embargo, debe entenderse que la calidad y el surtido variarán significativamente.
