Una taza de café aromático es un placer sensual. Hueles, saboreas el sabor y citas a Galsworthy: “Hay cosas a las que vale la pena ser fiel. Por ejemplo, café . ¡Pero todo esto siempre que el café sea magníficamente bueno!
Es necesario
- - granos de café;
- - agua.
Instrucciones
Paso 1
Compre café solo en granos y en pequeñas cantidades. Necesita un suministro máximo de dos semanas. Recuerde que los olores de la cocina, las temperaturas extremas, la luz solar y la humedad pueden afectar no solo el aroma y sabor del café, sino incluso la integridad de los granos. Almacene los granos de café solo en recipientes sellados lejos de fuentes de frío y calor.
Paso 2
Muela todos los granos de café que necesite a la vez. Tan pronto como muelas el café, comienza a perder su aroma. Moler el café poco antes de hacerlo es un hábito que te permite preparar siempre café aromático.
Paso 3
Experimente con diferentes tipos de granos y mezclas de café. Intente comprar judías verdes y tostarlas usted mismo, para que siempre tenga el café más fresco y el tueste perfecto para usted.
Paso 4
Mantenga limpios todos los electrodomésticos que entren en contacto con el café. Limpia el molinillo y la cafetera con regularidad y enjuaga la olla cada vez que prepares café.
Paso 5
No prepare café con agua del grifo. Intente comprar agua filtrada diferente o filtrarla en casa. Después de todo, el café real, argumentan los puristas, es solo granos y agua, lo que significa que ambos ingredientes deben ser de buena calidad. Para el café es buena el agua blanda, es decir, aquella en la que el contenido de sales de calcio y magnesio sea mínimo. Si el agua en su área es dura, tendrá que usar siempre agua embotellada o experimentar aumentando la cantidad de café y haciendo que la molienda sea más pequeña.
Paso 6
Por cada 100 ml de agua blanda, debe tomar 1 cucharada colmada de café. Es mejor beber café dentro de los 10-15 minutos posteriores a su preparación. Si está sirviendo una gran porción de café en la mesa, entonces es mejor hacerlo en una cafetera de cerámica calentada.
Paso 7
Si prepara café en turco, primero lo calienta un poco sobre el fuego, agrega café y vierte agua fría en un chorro fino. Hervir el café a fuego medio y, en cuanto se levante una espuma, retirar del fuego. Cuando la espuma se asiente, regrese al turco al fuego y espere nuevamente a que la espuma suba. Puede repetir las manipulaciones anteriores nuevamente, o puede servir café ahora.
